Только не волнуйтесь, пожалуйста, но сегодня в нашей колонке опять пойдет речь о "Бистро". Нет, московские рестораны не закрылись все разом, не объявили всеобщий санитарный день и даже не перестали обновлять свои меню и интерьеры. Просто наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА решила, что тема кафе и закусочных требует более подробного разговора, и за один раз ее не обсудишь. К тому же у нас появилась возможность сравнить два московских кафе нового типа — "Бистро" на русский манер и "Бистро" в европейском стиле. В маленьком заведении на Таганской площади под "кодовым" названием "Бистро" обновился ассортимент закусок. Это и послужило нам поводом для знакомства.
Несмотря на то, что в последнее время в Москве появилось много новых кафе и "бистро", дефицит такого рода заведений по-прежнему ощущается. Если сравнить столицу с Санкт-Петербургом (не говоря уже о Париже, Риме и Лондоне), Москва будет выглядеть рядом с ними не очень-то гостеприимной и заботливой хозяйкой. Не хватает ей этакой непринужденной вежливости и лучезарной светскости в общении с гостями и домашними. Уж на что Санкт-Петербург сдержан и угрюм, но и тот выдавливает из себя дежурную фразу хозяина: "Что будете пить? Кофе, сок, вино?" Может быть, кофе будет сварен и не ахти какой, сок окажется сильно разбавленным, а вино кисловатым. Но ведь главное — внимание. А Москва предпочитает и вовсе обойти тему "дринка". Она может, не покладая рук, трудиться весь вечер на кухне, готовя для вас поросят и осетров, зависая над кастрюлями с солянками и окрошками. А потом, распаренная и всклокоченная, поджав губы и не проронив ни слова от смущения — метать на стол самые необычные и изысканные русские кушанья. Но вот выйти к гостям в декольтированном платье для коктейля и, ослепительно улыбаясь, предложить им по чашечке кофе — это, увы, выше ее сил. Постепенно Москве приходится приноравливаться к европейским манерам bon ton, перенимать повадки Вены и выговор Парижа. И все-таки, пока что мест, где можно было бы посидеть за чашкой кофе, съесть пирожное, выпить бокал вина, в Москве немного.
Избавиться от старых привычек не так-то просто. Не случайно в "Бистро" на улице Чехова все-таки не отошли от традиционного русского стандарта — обеда с салатами, супом, горячим и десертом. В итоге посетителям предлагается ускоренный вариант обычного застолья. Поэтому гости здесь часто "засиживаются". Конечно, по сравнению с пяти-шестичасовым обеденным марафоном в ресторане, такой обед длится совсем недолго — час-полтора. Но вот рядом с европейским кафе быстрого обслуживания подобное "Бистро" смело может называться "Медлинно".
Стиль кафе на Таганской площади — чисто европейский. Белые пластмассовые стулья и столы. Много зелени, в углах — фонарики, застекленный потолок. В баре (он же витрина) выставлен весь ассортимент "Бистро" — несколько салатов, круассоны с ветчиной, сыром, шпротами, мясная пицца. На десерт — разнообразные торты, свежие фрукты со сливками. К бочковому пиву Holsten — соленая рыба и орешки. Можно заказать испанского вина или водки. Но главное — это молниеносное обслуживание. Свой салат и сэндвич вы получаете тут же. Надо сказать, что салаты в "Бистро" вкусны и оригинальны. В отличие от традиционного советского "Столичного" на улице Чехова и картофельно-луковой продукции американского кафе Combi's на проспекте Мира, салаты этого "Бистро" выполнены в итальянском стиле. Легкие, сочные, в меру островатые, и с большим количеством овощей. "Фигаро" из маслин, жареных грибов, лука и маринованного перца. Куриный салат "Тоска" с рисом и свежими помидорами. "Венеция", полная крабов, яиц, риса, зелени. Сицилийский овощной салат из помидоров, огурцов, оливок, сыра. Сэндвичи — они сэндвичи и есть. У меня к ним довольно прохладное отношение. Поэтому ничего особенного об этом блюде сказать не могу. А вот пиву Holsten — прозрачное, золотое, пенистое, холодное — готова воздать должное.
Хочется отметить, что в отличие от "Комби'са" закуски здесь подают не в пластмассовых стаканчиках, а в стеклянных вазочках. Так же и под горячие сэндвичи имеются фарфоровые тарелки (вместо никелевых мисок). Зато приборы в этом "Бистро" пластмассовые. Это, надо понимать, старые привычки Москвы дают о себе знать.
На десерт можно съесть легкий фруктовый салат из свежей клубники, киви, ананасов, мандаринов и яблок со взбитыми сливками. Или кусочек фруктового торта с цукатами. И что еще важно — в этом "Бистро" можно просто выпить чашку кофе с пирожным. Если на улицу Чехова люди приходят пообедать без затей, но с супом и горячим, если в "Комби'c" чаще всего заезжают, чтобы купить пару сэндвичей в дорогу, то "Бистро" на Таганской площади без сомнения можно назвать местом, куда приятно зайти на кружку пива и чашку кофе. Это именно тот случай, когда Москва не забывает произнести магическую фразу: "Кофе, чай, drink?"
Цены "Бистро" (**) не сильно отличаются от цен "Бистро" на улице Чехова. Салаты стоят от 1200 руб. до 1500 руб. Мясная пицца оценена в 1400 руб. Копченые шпикачки с гарниром — 1900 руб. Фруктовый салат — 1500 руб. Меню-комплекс из двух салатов, пиццы, фруктов и десерта стоит 4000 руб. Кружка пива Holsten (0,5 л) стоит 2200 руб. Чашка кофе, так же как и чашка чая "Пиквик", оценивается в 300 руб.
Адрес "Бистро": Таганская пл., д. 88. стр. 1. Телефон: (095) 272-22-80.