Обозреватель «Коммерсантъ FM» Зера Черешнева рассказала о тонкостях организации молочного бизнеса.
Владислав Чебурашкин вместе с братом думал, куда вложить деньги из семейного бизнеса. Братья решили реализовать детскую мечту отца и попробовать поставить на ноги новую молочную ферму.
Землю выбрали в благоприятном районе под Дмитровом, там даже нашлось несколько разрушенных хозяйств. Но вместо того, чтобы восстанавливать старые загоны и помещения, братья решили строить все с нуля ради уверенности в чистоте и дезинфекции будущего производства. Следующим встал вопрос, где брать коров, и какой породы. Вырастить стадо можно двумя способами: покупкой зарубежных коров, которые вот-вот отелятся, и голштинизацией — выведением нужной породы. Ровно половину стада братья Чебурашкины привезли из Венгрии и Голландии.
Сложностей оказалось больше, чем можно себе было представить: цена на молоко на рынке постоянно меняется, производительность и настроение коров зависят от сезона, маржинальность бизнеса низкая, концентрированные корма стоят дорого, господдержка в России, в отличие от Запада, в разы ниже. Редких специалистов для фермы пришлось искать по всей стране. Но Чебурашкины не сдавались. Поставив на ноги первую ферму, они выкупили и восстановили вторую, а затем построили завод по переработке молока. Часть молока с фермы братья продают свежим через вендинговые автоматы, молоко развозят ежедневно в пять утра.
Самое важное в молоке — свежесть, соблюдение температурного режима и чистота, рассказал «Коммерсантъ FM» Владислав Чебурашкин.
«Молоко слишком быстро портится, поэтому важно доставить в каждую точку реализации именно столько молока, сколько смогут купить», — пояснил Чебурашкин.
Секрет успеха: Сегодня у фермы братьев Чебурашкиных есть целый отдел по восстановлению фермерских хозяйств — полученный опыт компания передает желающим и помогает развиваться другим сельским хозяйствам.
Цифры: Первые вложения — $1 млн по курсу 2005 года, в две фермы и завод вложено 1,2 млрд руб. Ферма производит примерно 40 тонн молока в сутки. 500 точек по Москве и Московской области реализуют продукцию Чебурашкиных.