Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о новом ресторане-клубе FF.
Фото: Николай Цыганов, Коммерсантъ
Ресторан-клуб FF на улице Тимура Фрунзе производит впечатление сугубо ночного заведения просто потому, что там всегда темно, в окнах витражи, под потолком переливающиеся разноцветными огнями светодиоды, модная мебель из Голландии и Бельгии, длинная барная стойка и большая сцена в торце. В общем, все, что нужно для полноценной клубной жизни. Между тем, в дневное и вечернее время FF функционирует исключительно как ресторан, причем с весьма необычной для Москвы тематической кухней.
В сумраке модного интерьера на столы FF являются: черноморская тюлька, форшмак, фаршированная рыба, черноморские бычки и камбала, бутерброды с селедкой-дунайкой, крошечные блинчики с мясом и сметаной, такие же миниатюрные голубцы, фирменный борщ, вареники с вишней и прочие одесские специалитеты. На кухне трудятся повара из Одессы, в листе ожидания: фаршированная куриная шея, начиненная обжаренной мукой, и биточки из тюльки — их обещают ввести в меню к концу осени.
Для меня так и осталось загадкой, отчего же все это разудалое-привозное-домашнее-съестное подается в таинственном полумраке фабричного лофта под музыку диско-хаус, почему этот продвинутый столичный антураж оказался привязан к кулинарному почерку шеф-повара Галины Кочурец, много лет проработавшей в одесском общепите. Самое же удивительное, что публике сочетание ультрамодного интерьера и тюльки вполне нравится, и это, конечно, никакая не одесская, а сугубо московская история.