"Еда королей" — это словосочетание, несомненно, ассоциируется с кулинарными изысками. Как ни странно, лучшие повара мира и международная кулинарная пресса утверждают прямо противоположное. Коронованные особы в последнее время отдают явное предпочтение традиционной итальянской кухне. Самые богатые столы мира заполнились блюдами, которые когда-то изобрели нищие итальянские крестьяне.
"Никто-никто не скажет,
Что я тиран и сумасброд,
За то, что к чаю я люблю
Хороший бутерброд".
С. Маршак
Согласно данным центра исследований Общества ветчины Сан-Даниеле, количество блюд итальянской кухни, потребляемых коронованными особами, выросло за минувший год на 34%. Пирогам с гусятиной и канапе с русской икрой короли стали предпочитать пасту, брускетту, дыни, ветчину и сыр "Моцарелла".
Так, любимое блюдо Елизаветы, английской королевы-матери,— брускетта (жареный хлеб с томатом, протертым сыром, чесноком и зеленью). На свой 98-й день рождения хозяйка Букингемского дворца позаботилась о том, чтобы все ингредиенты этого кушанья были доставлены прямо из Италии. По рассказам приглашенных, привезенного хватило бы на то, чтобы наполнить десять суповых мисок.
На королевской кухне дома Гримальди хозяйничает знаменитая пара шеф-поваров Альфонсо и Ливия Яккарино. На кулинарном празднике "Средиземноморские причуды" меню правителей княжества Монако выглядело так: фаршированный молодой лук и копченая грудинка; паста "букатини" в кожице стручкового перца; курица "пиччетато" с травами и черствым хлебом.
Под флагом "трехцветной кухни", похоже, проходил и свадебный банкет принцессы Монакской Каролины и принца Ганноверского Эрнста-Августа. Осведомленные источники утверждают, что соглашение, касающееся праздничного обеда, было заключено в Венеции, причем в нем специально оговаривались: дожские сардинки с мякишем, зерном и специями; бутерброды с сыром и ветчиной, приправленными горчичным соусом, ризотто по-кипрски и средиземноморский овощной салат; буссола (маленькие сладости из песочного теста в форме кольца, которые подаются с теплым ванильным кремом).
Корреспондент газеты New York Times в Амстердаме утверждает, что на столе королевы Нидерландов Беатрикс очень часто можно увидеть поджаренный хлеб с белой фасолью. А его коллега в Брюсселе замечает, что король Бельгии Альберт II и королева Паола предпочитают пьемонтские тосты "томини" с ветчиной.
Кронпринцесса Виктория Шведская также не избежала моды на итальянскую еду. Ее любимыми блюдами стали сушеная треска и полента (кукурузная каша). А наследнику испанского престола принцу Фелипе де Бурбону больше всего по душе (точнее, по желудку) бобовый суп.
ЕКАТЕРИНА Ъ-ЗАБАВИНА