Как показало исследование американских ученых, поддержание достаточного уровня магния в пище может предотвратить сахарный диабет. Врачи в течение 20 лет наблюдали более 5 тысяч добровольцев обоего пола в возрасте 18-30 лет, не имевших диабета. Через 20 лет диабет появился у 330 человек. "У тех пациентов, кто получал по 200 мг магния на каждые 1000 килокалорий рациона, риск развития диабета был на 47 процентов ниже, чем у остальных добровольцев,— говорит профессор Ka Нелл.— Наш опыт может объяснить, почему снижается риск сахарного диабета при активном употреблении цельнозерновых продуктов: в них содержится много магния". Ученые объясняют: магний входит в состав ряда ферментов, участвующих в переработке глюкозы, и необходим для их нормальной работы.