Ресторан в Русском теннисном клубе уже был представлен нашим читателям. Хотя до открытия летних теннисных кортов еще далеко, клубный ресторан продолжает работать и искать самые нетрадиционные формы обслуживания. В разгар зимы Русский теннисный клуб предлагает своим клиентам обедать и ужинать в сауне. Блюда попадают в сауну через специальное окошко в стене, тем же способом можно сделать и заказ. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА оценила все достоинства оригинального нововведения.
Зимой играть в теннис можно разве что в Австралии. И только если вас зовут Борис Беккер. В противном случае игра не принесет никакого удовольствия. То ли дело сауна. Это времяпрепровождение будто специально создано для зимы, когда на улице свистит колючий ветер, вздымаются белые сугробы и бескрайняя даль лианозовских просторов настраивает на философский лад.
В деревянном домике тепло и сухо. Жарко натоплено в парилке, а в комнате отдыха — прохладно. Стены комнаты отделаны мягкой темно-зеленой тканью и темным деревом. Кожаные диваны, чеканки по серебру, видеоаппаратура, большой обеденный стол — в общем, сплошная роскошь. После сухого жара сауны и остужающего прыжка в бассейн вас так и тянет плюхнуться на мягкий диван, запрокинуть голову, прикрыть глаза и полностью расслабиться. Тихо. За стеной пустынные теннисные корты, леса и холмы. Как в деревне. Отдохнул и снова на полку — париться.
Разумеется, у каждого здравомыслящего читателя возникает законный вопрос: а хочется ли человеку есть в сауне? На первый взгляд кажется, что нет. Но если провести в парилке, бассейне и в массажной три-четыре часа, то просыпается зверский аппетит. Тогда новое меню клубного ресторана оказывается как нельзя кстати.
Чтобы сделать заказ, вы нажимаете кнопку звонка в стене. Тут же открывается окошко, и вы называете выбранные блюда. Вскоре через то же самое окно в комнате появляются салаты и закуски. А потом и горячее.
Когда вы обедаете в сауне, то главное — не торопиться. Ведь время здесь течет вдвое медленнее, чем в обычном ресторане. Прием холодных закусок, вина, пива или водки рекомендуется перемежать водными процедурами в бассейне и сеансами у массажистки. Тогда трапеза приобретет особый смысл и необременительную весомость. Для начала можно заказать несколько салатов. Например, салат из крабов со сладким перцем и яблоками. Или морские гребешки с зеленым салатом и помидорами. Под водку особенно хорошо идет сельдь под шубой. В этом же жанре выступают копченая севрюга и малосольная семга, разносолы "Старорусские" и, конечно же, икра на льду. Согласитесь, есть в этом что-то ностальгически-старорежимное, комсомольско-добровольное — выйти из парилки с распаренным лицом и ясными глазами, запахнуть на груди махровый хитон, взять в одну руку ледяную рюмку водки, в другую — ложку икры со льда и... Впрочем, настоящие ценители банного искусства никогда не пьют в сауне водку. Только пиво. Ну в крайнем случае сухое вино. К пиву рекомендуется овощной "Амстердамский" салат с пикантной начинкой. А вот белое Chablis лучше всего сочетается с новым "Лондонским" салатом — легкой изящной композицией из шампиньонов, грецких орехов, куриного мяса и зелени.
Значительно расширился выбор горячих закусок. Кулебяка с мясом, блины, кокиль из креветок, жареная цветная капуста, грибы в сметане — это дань отечественным традициям. Одновременно в Русском теннисном клубе появились классические французские блюда. Виноградные улитки здесь подаются в специальных эскарготницах. А лягушачьи лапки готовятся в соусе "провансаль". Кстати, с начала этой недели появился еще один заморский специалитет — мясо страуса. Столь экстравагантные блюда приходится вводить в меню потому, что клубная публика ходит в ресторан очень часто и все время требует чего-нибудь новенького.
Однако основу меню по-прежнему составляют русские блюда. В разделе супов — ароматный грибной суп, наваристый борщ, домашняя лапша в прозрачном бульоне. Но в сауне не стоит злоупотреблять супом, ведь после него можно и уснуть ненароком. Лучше сразу перейти к пельменям. Можно заказать обычные пельмени с мясом или с душистыми сушеными грибами. А то и пельмени "по-сибирски" в горшочке, с бульоном. Весьма вкусна и свиная отбивная с грибами, и тушеная телятина в горшочке. Среди новых блюд стоит отметить пикантную свинину на ребрышках — отличную закуску к пиву.
Недавно в меню появилась деликатесная рыба "Сан-Пьер". Кстати, и морская рыба, и дары моря доставляются в ресторан два раза в неделю самолетом прямо из Марокко. Филе "Сан-Пьера" вырезается в форме рыбы и запекается с сыром. А свежую стерлядь "по-волжски" подают целиком, закрученную в кольцо, с овощами и картофелем. Особое внимание стоит обратить и на новое жаркое из мидий — весьма легкое и элегантное блюдо. Еще одной новинкой стала поджарка из лососины. Бесчисленные кусочки лосося, обсыпанные душистым перцем и слегка обжаренные, подаются с лимоном, картофелем "фри", острой корейской капустой и кресс-салатом. Порция довольно большая, но съедается быстро. В традиционном стиле готовится осетрина на вертеле и судак-"орли".
Вообще во время обеда в сауне лучше сделать упор именно на рыбные блюда. Впрочем, если провести в бане не три-четыре, а целых шесть часов, равномерно распределяя время между парилкой, бассейном и трапезой, то вполне можно осилить и более сытные мясные блюда. Лишь бы пар был сухим, а пиво — холодным...
Цены ресторана в Русском теннисном клубе (***) невысоки: салат "Лондонский" — $5, салат "Амстердамский" — $5, икра зернистая — $9, икра лосося на льду — $14, кулебяка с мясом — $4, блины "по-царски" с зернистой икрой — $10, лягушачьи окорочка — $9, супы — $5, рыба "Сан Пьер" — $16, пельмени с мясом — $11, поджарка из лососины — $12, пикантная свинина на ребрышках — $9, жаркое из мидий — $9. Оплата только в рублях. Ресторан работает с 10.00 до 24.00.
Адрес ресторана: Углическая ул., владение 13. Тел. (095) 909-30-11.