«Для этого же у нас крестьяне кладут кусок стекла иногда в горох»
Как исчез из обихода излюбленный деликатес
Гороховый кисель в отличие от прочих был тверд, продавался у кисельников (на рисунке) и веками оставался главным русским фастфудом
Фото: Коммерсантъ / Росинформ
Во время постов блюда из гороха пользовались особым спросом (на гравюре — уличный торг у Кремля в конце XVIII века)
Фото: Коммерсантъ / Росинформ
Недолгое правление Анны Леопольдовны запомнилось придворным огородникам постоянным требованием доставки к ее столу свежих стручков горошка
Фото: Коммерсантъ / Росинформ
На огородах сел Поречье, Угодичи и Воржба рос ростовский сахарный горох, после сложной обработки превращавшийся в отменный деликатес (на гравюре — село Угодичи Ростовского уезда Ярославской губернии, 1885 год)
Фото: Коммерсантъ / Росинформ
Консервирование горошка получило широкое распространение, как только сметливые россияне поняли, что никакого скрываемого иностранцами секрета его приготовления не существует
Фото: Евгений Шулепов / ТАСС