Ортодокс — подсушенный, прокатанный, ферментированный, высушенный и отсортированный чай
CTC (cut, torn & curled) — чай, который вместо прокатки подвергается крошке и скручиванию, что дает зернистый продукт.
Резаный — листья чая, разрезанные на мелкие полоски под давлением.
Зеленый — чай, не проходящий стадию ферментации при повышенной температуре. На зеленый чай приходится около 2% от выращиваемого в мире.
Жасминный — китайская разновидность чая, на стадии ферментации накрываемого влажной материей, на которую набрасывают цветки жасмина.
Ароматизированный — преимущественно выпускается европейскими производителями, включает ароматические компоненты фруктов и растений, которые добавляются в чай на стадии купажирования на предприятии упаковщика.
Травяной — собственно чаем не является, но по товарной группе относится именно к чаям.