Бар раритетных коньяков Hennessy в "Глобусе Гурмэ", к сожалению, не имеет камина. А камин был бы так кстати! Композиция с камином сделала бы гастрономическое пространство "Гурмэ" совсем домашним. Некоторую грусть, впрочем, можно легко утолить коньяками. Коллекция в баре весьма достойная.
Как и у бара шампанского, как и у Ice Bar имени Kaufmann, у бара раритетных коньяков Hennessy в "Гурмэ" тоже есть своя функция, своя роль. Если водка — это тусовка, а также эффектное рискованное приключение, а шампанское — это гламур и вечный fashion-праздник, то коньяк служит аллегорией дома. Что, на наш взгляд, очень правильно. Ведь гастроном есть заведение публичное, глубоко и безраздельно общественное, и бесценное домашнее настроение здесь обычно почувствовать трудно. А вот бар Hennessy как раз и дает нужное тепло.
Коньячный бар Hennessy имеет ту же конструкцию, что и бар шампанского Moet & Chandon, расположенный по соседству. Задняя стенка землисто-зеленого цвета, с "прорезанными" окошками, маленькими витринами, взятыми в краснокирпичные рамки. Такая гамма выбрана не случайно. Задняя стенка бара напоминает стену во французском охотничьем домике, выкрашенную в зеленый цвет или обитую однотонной тканью. А вот рамки-витрины, в которых выставлены самые раритетные и дорогие коньяки Hennessy, похожи на настенные картины — сценки из охотничьей жизни. Разумеется, в баре есть и стойка, выкрашенная в тон задней стенки, и барные стулья. Стулья вовсе не футуристические, какими мы могли их увидеть в баре Moet & Chandon. Напротив, это круглые кожаные пуфы, символизирующие простоту, добротность и надежность. В своем роде любимое и единственное домашнее кожаное кресло, но только на длинной металлической ножке. В ассортименте бара Hennessy — только раритетные коньяки, цены совсем немалой.
Важный вопрос — можно ли считать коньяк русским алкогольным напитком (все бары, а также кафе в "Глобусе Гурмэ" в ЦУМе объединены русским сюжетом) — должен быть решен положительно. Коньяк в Российской империи появился сразу же после того, как появилась сама империя,— в первой половине XVIII века. Завозили напиток, конечно же, французы, "расквартированные" при российском дворе. Наиболее знаменитым "дегустатором" французских коньяков в России считается маркиз Жак де Шетарди, посланник французского двора и известный интриган (в фильме "Гардемарины" его роль исполняет вечный "мушкетер" Михаил Боярский).
Впрочем, русские люди тоже внесли свой вклад в великую коньячную культуру. Например, знаменитый метод закусывания коньяка кусочком лимона - это истинно русское изобретение. На этот счет существует и специальная легенда. Якобы русский император Александр III (самый пьющий император из всех русских правителей, ему приписывают изобретение плоской, "незаметной" фляжки, которая носится в голенище сапога) пил себе коньяк. И закусывал по науке - плиткой шоколада. Рюмка шла за рюмкой. Но, в конце концов, император поперхнулся, стал страшно кашлять. Вокруг были гости, нужно было как-то выходить из положения. Тогда Александр III схватил первое, что ему попалось под руку,— кусочек лимона с чайной тарелки. Поданные приметили, стали подражать. Во Франции и сегодня этот метод закусывания коньяка куском лимона называют русским.