Соотечественники Ганса Христиана Андерсена намерены сделать датскую сказку российской былью
Датчане как никто любят всевозможные флаги и лозунги, и возникни у датских производителей продуктов питания идея создать объединенный флаг продовольственных фирм, то они наверняка начертали бы на нем лозунг "Качество превыше всего". Возможность убедиться в этом собственными глазами (и не только) возникла у корреспондента Ъ на прошедшей неделе во время бизнес-тура по крупнейшим заводам датских продовольственных компаний в составе делегации российских журналистов. Возвращение делегации совпало с визитом в Россию министра сельского хозяйства Дании в сопровождении глав продовольственных компаний, которые сейчас посещают российские сельскохозяйственные области.
Интерес датских производителей продуктов питания к российскому рынку вполне понятен — потенциальная емкость его огромна, а кроме того, существует возможность расширения ассортимента, направленного изначально на группы населения с разной покупательской способностью. Не секрет, что по сравнению с другими западноевропейскими производителями продовольствия датские пищевики несколько запоздали с выходом на российских рынок, что было вызвано рядом причин, и не в последнюю очередь — осторожностью датчан при налаживании деловых связей с россиянами.
Выходя на российский рынок, датчане идут двумя принципиально разными путями: либо открывают собственные представительства в Москве и пытаются торговать самостоятельно (так поступили компании Urenholt, Danmarket и Meatex), либо находят надежного российского партнера с солидной финансовой базой и налаженной схемой работы в России и действуют уже через него. Именно о второй группе компаний в данном случае и идет речь, причем объединяет их один общий российский партнер — компания "Маркон". Кроме того, общей для компаний Steff Houlberg, MD Foods и Oskar чертой можно назвать ставку на качество. Стратегия каждой из трех компаний и их опыт работы на российском рынке несколько разнятся, что вполне заслуживает отдельного рассмотрения.
Ешь сосиски, ешь колбаски — все как в старой детской сказке
Вышеприведенная фраза — не рекламный слоган компании Steff Houlberg, а творческая интерпретация идеи продвижения датских мясных деликатесов на российский рынок, предложенная менеджерами компании "Маркон", эксклюзивного дистрибутора продукции Steff Houlberg в России и странах СНГ. Заметим, что элемент сказочности, присутствующий в сельских и городских пейзажах Дании, компании Steff Houlberg удалось перенести и в сферу производства, ибо чем еще, если не сказкой, можно объяснить почти стерильную чистоту на таких грязных (на первый взгляд) производствах, как скотобойня и разделка?
Steff Houlberg — третья по обороту и первая по объему выпуска переработанной продукции мясная компания Дании. Форма собственности — кооператив, в нынешнем виде существует с 1968 года, объединяет 7100 членов, имеет 5 мясокомбинатов. Ежегодный объем производства — 200 тыс. т свинины, из которых 70 тыс. т — в виде готовой продукции.
Компания Steff Houlberg имеет самый длительный опыт работы в России. Помимо постоянного увеличения объема экспорта мясных деликатесов, она начала реализацию совместного с компанией "Маркон" и администрацией Пензенской области производственного проекта. В Пензе идет строительство завода, который будет выпускать сосиски специально для системы передвижного продовольственного бизнеса, весьма развитого в Дании и набирающего силы в России. В стратегических планах компании Steff Houlberg российский рынок занимает одно из ведущих мест, и потенциал самой компании будет во многом определяться успешностью ее работы в России. Например, доля экспорта, пришедшаяся на российский рынок, по предварительным прогнозам Steff Houlberg, в 1993/94 году увеличится вдвое по сравнению с 1992/93 годом и составит 18%.
Заметим, что ставка на качество, сделанная Steff Houlberg, — не голословное утверждение, базирующееся на субъективных вкусовых пристрастиях. В марте 1993 года компания получила международный сертификат качества ISO-9002 (International Standard Organisation), подтверждающий стандарт качества датских деликатесов от Steff Houlberg.
Молочная река, сырные берега
По мнению ученых, приведенному Льюисом Кэрролом, Чеширский кот — это улыбающаяся сырная голова. Не осмелясь оспорить столь компетентную точку зрения, заметим лишь, что сыр "Алиса" (Alice) — один из самых ходовых продуктов, выпускаемых компанией MD Foods. Деятельность же этой компании на российском рынке носит характер, несколько отличный от предыдущего производителя.
Danish Dairy Farms (DDF) — экспортная компания, принадлежащая MD Foods (66,6%) и Mitsubishi Corporation (33,3%). DDF осуществляет экспортные поставки продуктов MD Foods, причем в восточноевропейском регионе делает это эксклюзивно. MD Foods, образованная в 1970 году, является крупнейшей по объему производства и обороту в Дании, седьмой по величине в Западной Европе; входит в десятку крупнейших компаний в мире, производящих молочные продукты. Основу ее производства составляют сыры, молоко, масла, йогурты и соки. Форма собственности — кооператив, объединяет 10600 членов, имеет более 50 заводов по переработке молока.
На российском рынке DDF работает сразу с несколькими компаниями, однако, по словам Свена Гадегорда (Sven Gadegaard), возглавляющего отдел экспорта и маркетинга DDF, на поставки в адрес компании "Маркон" сейчас приходится около 60% всего экспорта в Россию, и эта доля будет увеличиваться. Наиболее интересный аспект деятельности DDF в России — создание системы "магазина в магазине" (shop in shop) — отделов, оформленных в фирменном бело-зеленом стиле MD Foods и торгующих молочными продуктами производства этой компании.
Новая бульонная сказка из под пера Андерсена
Компания Oscar, занимающаяся выпуском бульонов, по западноевропейским меркам неприлично молода — ей всего два года. Но несомненным феноменом можно считать то, что за столь короткое время она смогла выйти на рынки 60 стран мира и прочно укрепиться на них. Появление Oscar в России — факт не случайный, ибо деловой опыт владельцев компании утвердил их во мнении, что на российском рынке бульоны нужны и важны.
Oscar — частная компания, принадлежащая семье Андерсенов; глава компании — Кнуд Андерсен (Knud Andersen). Производит бульонные концентраты в виде пасты и порошка, соусы и приправы. Совместно с российским партнером разрабатывает план создания производства в России (планируемый срок начала производства — 1995 год).
Среди отличительных особенностей работы датских бульонщиков — разработка специфических для каждого экспортного рынка продуктов. Схематически это выглядит так: в страну поставляется стандартный набор бульонов (куриный, овощной, говяжий и рыбный) и несколько видов, созданных поварами Oscar специально для данной страны. Кстати, для россиян Oscar собирается разработать бульон типа "borsch". Разработанная поварами Oscar технология производства бульонов позволяет выпускать продукты, вкус которых после приготовления практически неотличим от, скажем, свежесваренного домашнего куренка. Именно поэтому российский партнер компании надеется, что датские бульоны смогут составить серьезную конкуренцию столь распространенным ныне в России бульонам Knorr. Сам г-н Андерсен заметил, что в войне с голиафами бульонного бизнеса — компаниями Knorr (Швеция) и Corn Product Corporation (США) — он надеется победить. Тому уже есть подтверждения: Oscar выиграл конкурс на поставки бульонов на зимнюю олимпиаду в Лиллихамере, наладил экспорт в 60 стран мира, и намерен в 1993/94 финансовом году увеличить оборот в пять раз.
ЕЛЕНА Ъ-ЗАГОРОДНЯЯ