Около 90% кубанской пшеницы соответствует высоким стандартам качества
Государственный мониторинг показал высокое качество урожая пшеницы в Краснодарском крае — 90% исследованного зерна отнесено к 3–4-му классам, пригодным для производства хлебопекарной муки без улучшителей. Об этом сообщает пресс-служба Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Фото: пресс-служба Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»
Фото: пресс-служба Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»
К началу августа 2025 года специалисты исследовали более 4,4 млн т мягкой пшеницы — 57,2% от валового сбора зерна в регионе. Для определения потребительских свойств нового урожая эксперты Новороссийского филиала ФГБУ ЦОК АПК провели около 134 тыс. исследований. По их итогам 54% зерна отнесли к 3-му классу, 36% — к 4-му классу. Такая пшеница подходит для изготовления хлебопекарной муки высшего и первого сорта без применения улучшителей. К 5-му классу причислили 10% исследованного материала.
«Стабильно высокое содержание клейковины и белка в зерне 3-го и 4-го классов — важный фактор как для мукомольной и хлебопекарной промышленности, так и для экспортных поставок. Все исследованные пробы полностью соответствуют требованиям ГОСТ 9353-2016 "Пшеница. Технические условия"»,— отметила директор Новороссийского филиала ФГБУ ЦОК АПК Лилия Кугушева.
Специалисты планируют проверить потребительские характеристики мягкой и твердой пшеницы во всех муниципальных образованиях Краснодарского края и Республики Адыгея. Общее количество отобранных проб превысит 13,6 тыс. Окончательную оценку качества урожая 2025 года проведут после завершения лабораторных исследований всего объема собранного зерна.