Богатая брюнетка (Лорен Джерман), сексуально озабоченная блондинка (Бижу Филлипс) и некрасивая зануда (Хизер Матараццо) занимаются рисованием в Риме, где их взорам предстает фотомодельного вида натурщица (Вера Джорданова) с хитрым лицом бывалой клофелинщицы. После рисования студентки загружаются в пражский поезд, где безуспешно пытаются раздобыть наркотиков у пьяных, грубых и вонючих восточноевропейских бандитов, и при этом начинают догадываться, что "в Европе практически не осталось безопасных мест", как говорит им их новая подруга-натурщица, уговаривающая их посетить уединенный уголок Словакии, известный своими горячими источниками.
Американки поначалу опасаются, не будет ли им в Словакии скучновато, но попутчица уверяет, что Словакия в последнее время очень изменилась, и для убедительности предлагает раздавить бутылевич: "Как говорит мой отец, ноздровья!" Это лихое "Ноздровья!" становится лейтмотивом фильма, в финале которого выясняется, что под такой тост хорошо не только опрокидывать рюмки, но и рубить головы. К этому моменту в живых остается только одна девушка, а красивые и печальные словацкие народные песни, которыми перемежаются в "Хостеле" сцены кровавых пыток, сменяются каким-то разухабистым гопаком, символизирующим победу если не добра, то, как минимум, бабла — а оно во втором "Хостеле" играет ключевую роль.
Это, возможно, и есть главный смысловой нюанс, отличающий "Хостел" от ему подобных произведений с "расчлененкой": попавших в кровавую мясорубку жертв мучают не маньяки, мутанты или какие-нибудь религиозные фанатики, а вполне трезвомыслящие, хотя и несчастные, люди, у которых образовался излишек денег и которые хотели бы потратить его на какие-то еще неизведанные ощущения, раз уж счастье купить нельзя. Как это водится при товарно-денежных отношениях, тут же находятся специалисты, готовые организовать недорогое человеческое сафари на базе захолустного хостела и заброшенного завода, переоборудованного в инквизиторский застенок.
Выглядят при этом все злодеи на редкость интеллигентно и обаятельно, начиная с миловидного очкарика на ресепшене хостела, который уважительно качает головой, увидев американские паспорта, и аккуратно несет их в служебное помещение, где выставляет фотографии американок на интернет-аукцион. Ставки доходят с 25 тысяч до 70, и в итоге какой-то благообразный бизнесмен средних лет (Роджер Барт), не выпуская из рук клюшки для гольфа, побеждает в торгах и получает в свое распоряжение одну из студенток. Сумма, в общем-то, не чрезмерная — за возможность лишить жизни человеческое существо, перед этим его как следует помучив, но новый член все равно присоединяется к изуверскому клубу неохотно и даже отказывается делать положенную по уставу татуировку с эмблемой, опасаясь непонимания жены. На самом деле, с точки зрения женоненавистника, который уже не в первый раз взыграл в авторе "Хостела", главным героем и главной же жертвой во втором фильме оказывается симпатичный, мягкий, сомневающийся в правильности своего поступка мужчина, видимо, доведенный до ручки собственной женой и предполагающий вытянуть клещами (а также дрелью, паяльной лампой, плоскогубцами, косой, тяпкой, мотыгой, шилом и консервным ножом) из купленной им девушки то уважение, которого ему недостает в семье.
Пленница сначала пытается деликатно убедить потерявшего чувство реальности оппонента, что он обознался, она не совсем его жена и в общем-то согласна уважать его и так, без всяких паяльников, но потом понимает, что по-хорошему договориться не удастся, и для осатаневшего подкаблучника вместо моральной сатисфакции дело оборачивается буквальной кастрацией.