"Молодые потребители предпочитают напитки, с помощью которых можно делать коктейли"
На вопросы Ъ ответила АНН НЮДЖЕНТ, эксперт Euromonitor International по рынку алкогольной продукции.
— Почему мы наблюдаем рост объемов водки в Западной Европе, в то время как объемы рынка вина и пива падают?
— Водка демонстрирует значительный рост, поскольку на многих западноевропейских рынках наблюдается тот же тренд, что и в США. Водка выигрывает от фактора "смешиваемости" — потребители предпочитают более сладкие напитки. Снижение потребления вина и пива должно рассматриваться в следующем контексте. Пиво — это "зрелый" продукт во многих странах Западной Европы, включая Германию, Ирландию и Нидерланды. Потребительская база этого напитка в этих странах стареет, поэтому потребляется все меньше пива. В то же время более молодые потребители предпочитают готовые к употреблению коктейли, которые, в частности, популярны в Германии, а также напитки, которые можно смешивать в коктейли, то есть водку.
Такой же тренд наблюдается в странах Западной Европы с традиционной винной культурой. Это влияет на сокращение объемов продаж вина во Франции, Италии и Испании, которые насчитывают половину общих продаж вина в Европе — эти страны тянут вниз показатели всей Европы. В Германии, еще одном крупном винном рынке, спрос также невысок. Ситуация в этих четырех странах, однако, несколько скрывает изменения, происходящие в других европейских государствах, где винная культура не так традиционна. Речь идет о Великобритании, Бельгии, Швеции и Ирландии, где рынок вина активно растет.
— Какие еще факторы влияют на изменение структуры потребления алкоголя в Европе?
— Помимо поколенческих факторов есть и другие причины. Так, в Испании до последнего времени среди молодого поколения демонстрировали феноменальный успех скотч и кола, однако сейчас ситуация меняется. Новое поколение находится под большим влиянием латиноамериканской культуры, где популярны такие напитки, как ром или водка. Примерно то же самое происходит и в Великобритании: скотч и бренди, напитки более старшего поколения, выходят из моды, а их место занимает водка.
— К чему может привести подробная маркировка водки в Европе?
— Поскольку водка — это чистый, безвкусный спиртной напиток, все зависит от ее брэнда и имиджа. Поэтому брэнды, которые уже общепризнаны, такие как Grey Goose, скорее всего, не будут затронуты. В долгосрочном периоде компании, скорее всего, будут делать упор на то, что водка, сделанная из картофеля или злаков, является "настоящей" водкой, и будут позиционировать такие брэнды выше тех, что производятся из другого сырья, и это окажет ценовое давление на последние брэнды. Могут возникнуть сложности и в системе торговли on-trade (продажа товара в месте, где он употребляется, например, в баре.—Ъ), которая не требует конкретного брэнда, в то время как потребитель требует водку. В этом случае такие брэнды, как, например, Glen Catrine — основной on-trade брэнд в Великобритании, делаются из сахарной свеклы. Поскольку это дешевый товар, при торговле им можно делать хорошую прибыль. Именно такие брэнды будут подвержены законодательным изменениям.