За неделю — сразу две "рыбные" новости. Обе из Москвы, обе имеют самое прямое отношение к прикладной экологии и столь же, впрочем, прямое — к кулинарии: просроченные консервы с лососевыми и испорченная красная икра. А в Санкт-Петербурге за всю неделю замечен лишь плохой майонез.
На нынешней неделе в московской торговле были обнаружены непригодные в пищу консервы дальневосточного лосося. В которых, разумеется, ничего хорошего нет и быть по определению не может.
Небольшая стандартная (245 г) жестяная банка с опоясывающей ее бумажной лентой этикетки, с которой скалится и пучит глаз кета, горбуша либо какой-нибудь лососевый кижуч, в детальном описании, вообще-то говоря, не нуждается. Консервы "Лосось дальневосточный" знакомы каждому не менее чем, скажем, сгущенка, имеющая единственный и, похоже, уже неподвластный времени вариант оформления. Более того, эти самые обнаруженные на неделе консервы (сорт "горбуша") не только не стоит долго описывать — про них и сообщить-то можно совсем немного: просто они просрочены, вот и все. Съесть эту горбушу можно было до конца прошлого года. Встречаются просроченные лососевые консервы в самых разных концах города, однако больше и чаще всего — на Кутузовском проспекте, в Тушино, Сокольниках и в районе Преображенской площади.
Еще один продукт, срок годности которого также вышел в конце прошлого года — отечественная красная икра (все тех же лососевых рыб).
Совершенно стандартные (опять-таки!), по 140 г, консервные банки с красной икрой, срок годности употребления которой совершенно весь давно вышел, имеют ряд отличительных признаков. Во-первых, на банке не указывается, где и кем изготовлен заложенный внутрь продукт. Во-вторых, многие банки бывают слегка вздуты (надо присмотреться). В третьих, на них нет бумажной этикетки — все нарисовано и написано прямо на жести. На этой неделе такие консервы были обнаружены на Юго-Западе Москвы (в частности, в районе Ленинского проспекта) и у трех вокзалов (Комсомольская площадь). Надо ли рассказывать, что находится внутри такой банки? Употребление этой икры в пищу совершенно исключено. Но все же, если кому интересно: внутри — абсолютно высохшая однородная масса красно-коричневого цвета, а пахнет оттуда — чем бы вы думали? — естественно, тухлой рыбой, очень тухлой.
А в Санкт-Петербурге на неделе появился майонез, у которого хоть и в полном порядке сроки годности, зато внутренне содержание подкачало.
Майонез Annette продается в вытянутых прозрачных пластиковых бутылках 0,35 г и, судя по информации на этикетке, произведен во Франции. Надо сказать, что он и раньше продавался (как в Петербурге, так и в столице), не вызывая никаких нареканий. Однако партия, о которой идет речь, по своим вкусовым качествам разительно отличается от прежнего, привычного Annette: в соус будто бы добавили слишком много уксуса (либо какой-то заменяющей его аналогичной эссенции), что привело его в полную негодность. Здоровью такое повышенное содержание одного из компонентов вряд ли может повредить, однако вкус майонеза пострадал безнадежно. Кстати, вовсе необязательно принципиально шарахаться от любого Annette — в продаже могут встречаться разные партии, а плох, как выяснилось, только изготовленный в феврале 1994 года. И хотя дата изготовления на бутылке не указывается, зато доподлинно известно, что срок хранения этого майонеза — один год. Стало быть, без опасений можно покупать и употреблять майонез, срок годности которого заканчивается раньше февраля 1995 года.
АЛЕКСАНДР Ъ-ОВЧАРЕНКО