Креветки в столичной торговле встречаются разные — как минимум, хорошие и плохие. Газированный апельсиновый сок вполне может представлять собой слегка подкрашенную какой-то химией водопроводную воду, и, конечно, не только в Санкт-Петербурге. В районе нормандского побережья Франции, как официально признали местные власти на этой неделе, сейчас находится около полутонны токсичных пестицидов (их на прошлой неделе во время шторма потеряло грузовое судно). И хотя сейчас там сезон вовсе не купальный, угроза для здоровья все же есть: специалисты советуют всем, кому опасные вещества могли попасть в руки, немедленно обращаться за медицинской помощью. А в Неаполе медики столкнулись с волной респираторных заболеваний. Исследования в полной мере пока не завершены, но специалисты полагают, что виной всему — смог, висящий над городом и содержащий ядовитые вещества. Нелишняя информация для тех, кто отправляется в эти края.
Пришла пора вспомнить о креветках. Столичная торговля сейчас вполне разнообразна: купить можно и плохие, и хорошие. Согласитесь, что неплохо при этом отличать одни от других.
Те креветки, среди которых чаще встречаются плохие, к сожалению, отечественного производства. Они продаются либо расфасованными в тонкие картонные коробки, либо просто на вес. Предупредить же о том, что их качество порой хромает, заставляет отечественное креветочное прошлое. Некоторые, помня, что когда-то раньше отечественные креветки были вкусными, крупными и свежими, вполне могут по старой памяти приобрести их для еды или в качестве закуски под пиво. Но уж если и покупать их теперь, то с максимальной осторожностью. Помните, что свежие, вкусные и крупные креветки просто обязаны быть розоватыми, с характерным приятным свежим (а не тухлым) запахом, на них не должно быть черных или темных пятен, особенно в районе головы. Все эти безобразия появляются, если креветки хранились в неподобающих условиях и слишком долго. Панцирь нормальной креветки должны быть в меру тверд и, во всяким случае, не должен разваливаться. Ни в коем случае среди креветок не должно встречаться всяческих отдельных их кусочков (хвостов, усов и пр.). Если встретившиеся вам креветки имеют хотя бы один из перечисленных недостатков — лучше их в пищу не употреблять. Результаты выборочных проверок, проведенных на этой неделе, свидетельствуют, что к безрадостной категории относится заметная часть отечественных креветок — былая слава совершенно не спасает. Тем же, кто этим сильно огорчен, можно порекомендовать вполне достойный аналогичный морепродукт из Дании (фирма Emborg). Это очищенные быстрозамороженные креветки Greenland shrimps, расфасованные в прозрачные пачки по 250 г. Визуально их состояние оценить будет легко даже в августе 1994 года, когда подойдет к концу означенный на упаковке срок хранения. Вкусовые же качества, хоть и являются предметом индивидуальной оценки, тем не менее очень мало напоминают о консервном происхождении продукта.
А в Санкт-Петербурге появился недоброкачественный газированный сок Еrinum Ape.
Он разлит в стандартные прозрачные пластиковые бутылки по 1,5 л. Ни на этикетке, ни на бутылке, ни на крышке сроки годности не указаны. Кроме того, отсутствуют указания на состав напитка. Единственная информация, украшающая этикетку, гласит, что напиток апельсиновый. Однако есть в этом плохом соке и нечто положительное: убедиться в том, что качество Еrinum Ape оставляет желать лучшего, нетрудно даже в элементарных бытовых условиях. Надо просто взболтать емкость с напитком, выпустив газы, и минут через 20-30 попробовать, что выйдет. Если напиток по вкусу будет напоминать хотя бы что-то вроде компота, то, скорее всего, продукт вполне нормальный. Если же после дегустации вам захочется немедленно выплеснуть остатки в унитаз, то вы определенно имеете дело с суррогатом.
АЛЕКСАНДР Ъ-ОВЧАРЕНКО