Как стало известно Ъ, на ресторанный рынок Москвы выходит новый западный брэнд — Southern Fried Chicken (SFC). Участники рынка скептически отнеслись к появлению еще одной сети, торгующей блюдами из курицы. Ведь другой западный оператор, американская KFC, уже несколько лет безуспешно пытается закрепиться в Москве. Однако SFC рассчитывает на больший успех: она намерена сделать упор на экспансию в регионы.
Брэнд Southern Fried Chicken принадлежит британской компании Fast-food Sistems Ltd (FFS), специализирующейся на производстве оборудования для ресторанов. Сеть (марки Southern Fried Chicken и SFC-Express) насчитывает около 700 точек, 300 из которых расположены в Великобритании. Все рестораны развиваются по франчайзингу. Оборот FFS в 2004 году составил £5 млн. Оборот рынка фаст-фуда в Москве составляет $700-800 млн.
Московским оператором Southern Fried Chicken стало ООО "Вэл Дан", купившее мастер-франшизу на Московский регион. По словам представителя Fast-food Sistems Наташи Бернс, франшиза SFC обошлась россиянам в £10 тыс. (для сравнения: франшиза "Ростик`са" стоит $25 тыс.). "Вэл Дан" уже открыл пилотный проект на улице Солянка в центре Москвы и планирует открыть еще как минимум пять, сообщил Ъ исполнительный директор компании Георгий Кузнецов.
Факт появления в Москве очередного "куриного" фаст-фуда вызвал у участников рынка неподдельное удивление. "Мало здесь 'Ростик`са'? Курица есть в 50-80% столичных фаст-фудов, а ведь потребитель сейчас хочет 'домашней еды'",— говорит исполнительный директор компании "Ресткон" Андрей Петраков. Иностранным рестораторам, торгующим блюдами из курицы, в России решительно не везет. Например, американская корпорация Yum!Brands уже несколько лет пытается развивать в Москве свой глобальный брэнд "куриных" ресторанов KFC. Так, еще в 2003 году руководитель по развитию бизнеса Yum! в Европе Стив Версано заявлял, что компания планирует открыть в Москве до 2010 года не менее 120 ресторанов. Компания даже заключила франчайзинговые договоры с шестью местными операторами. Но на данный момент в Москве всего три ресторана KFC, которыми управляет один из партнеров — компания "Америкэн ресторантс", другие бездействуют. По сведениям Ъ, в июне-июле Yum! планирует купить местного лидера — сеть ресторанов "Ростик`c".
Британцы равнодушны к скепсису российских экспертов. "Мы планируем открывать в России по 10-15 ресторанов ежегодно",— заявила вчера госпожа Бернс. Правда, FFS намерена поступить хитрее, чем KFC, и не станет бороться с "Ростик`сом", во всяком случае в Москве. В столице сеть появилась лишь через несколько лет после того, как пилотный проект был обкатан в Перми с местной компанией "Алендвик". Сейчас в Перми уже девять Southern Fried Chicken, и в FFS этот проект оценивают как "очень удачный". "Проект с 'Вэл Даном' в значительной степени имиджевый,— отмечает представитель британской компании.— Просто в России регионалы с большей готовностью покупают те брэнды, которые уже представлены в Москве". Основной упор британцы хотят сделать на регионы, где, по их оценкам, рынок фаст-фуда абсолютно свободен. По словам госпожи Бернс, в ближайшее время будут открыты Southern Fried Chicken в Челябинске, Новокузнецке и Калининграде. Альберт Давлеев, глава представительства USPEEC (совета США по экспорту домашней птицы и яиц), считает планы британцев реалистичными: "Это примечательное событие. У 'куриных' ресторанов отличные перспективы, гораздо лучше, чем у 'мясных', хотя бы потому, что сырьевая база лучше. Я знаю, что планы открыть сеть в России есть еще как минимум у двух-трех западных компаний, которые уже ведут переговоры с поставщиками". По его словам, потенциал роста рынка куриных ресторанов в России еще далеко не исчерпан: в США трем крупнейшим операторам "куриных" ресторанов — KFC, Chick-fil-A и Popeyes Chicken & Biscuits — в сумме принадлежит 8,5 тыс. точек, в России "Ростик`су" и KFC — всего около 90.