Чтобы там ни говорили ревнители систем здорового питания и ограничений в еде, иногда хочется устроить себе праздник — например, попробовать какое-нибудь изысканное блюдо, да еще в роскошном интерьере и при хорошем обслуживании. Согласитесь, в этом все-таки что-то есть. Именно за таким праздником мы идем в ресторан, именно за него готовы платить деньги.
Примерно об этом говорили мы с Аркадием Вартаняном, президентом фирмы "Империал", открывшей вчера свой новый ресторан. Само его название — "Серебряный век" — говорит о стремлении организаторов возродить лучшие традиции подобных заведений дореволюционной эпохи.
Это уже второй ресторан "Империала". Но если первый — "Трактир 'Аркадия'" — по размерам и стилю вполне соответствует своему названию, то открывшийся "Серебряный век" претендует на то, чтобы считаться заведением шикарным. Поднявшись по парадной мраморной лестнице, попадаешь в самый большой — Центральный зал, выдержанный в бордовых тонах. Кроме него, в ресторане имеются еще три зала: Мавританский и два банкетных. Главная достопримечательность каждого ресторана — конечно же, кухня. По словам г-на Вартаняна, в ресторане будет представлена старая русская кухня, а некоторые рецепты даже взяты из поваренной книги 1786 года. Ну а проводить эти рецепты в жизнь будут повара, работавшие ранее в таких известных ресторанах, как "Савой", "Метрополь" и "Националь".
Что касается непосредственно меню, то оно впечатляет своими размерами — 41 страница, так что посетителю будет непросто сделать свой выбор. Конечно, какое-то представление о русской кухне имеется у каждого, но вряд ли большинство из нас подозревает, что вариантов на эту тему может быть такое множество. Одних только холодных мясных закусок в меню представлено 14 видов, а ведь есть еще и холодные рыбные: икра, севрюга, семга, балыки. К закускам же отнесены и всевозможные изделия из теста, например, рюмерский пирог, который, по преданию, любил Николай II: множество маленьких пирожков с разной начинкой, слепленных между собой в три "этажа". Отдельные разделы — горячие закуски, салаты, супы холодные и горячие, десерты и, наконец, основные блюда — рыбные, мясные, а также из птицы и дичи. Спиртные напитки представлены главным образом русской водкой, армянскими коньяками и грузинскими винами. А обойдется приличный обед в "Серебряном веке" посетителю примерно в $75.
Телефон ресторана "Серебряный век": 926-13-52.
СВЕТЛАНА Ъ-СМЕТАНИНА