Ресторанный критик “Ъ” Дарья Цивина рассказывает, на какого потребителя рассчитан новый ресторан, открывшийся на Мясницкой улице.
Фото: Gorilla Sushi
Фото: Gorilla Sushi
Новый петербургский проект от команды Frank by БАСТА появился в Москве, причем на тот раз флагманский ресторан открыли в официальной, а не культурной столице, в самой гуще Мясницкой улицы. Называется ресторан Gorilla sushi и посвящен японской кухне, как и питерский Subzero, открывшийся в Москве меньше месяца назад.
Параллели между двумя новыми заведениями напрашиваются сами собой: если Subzero предлагает европейский взгляд на традиционную японскую кухню, то Gorilla проделывает тот же самый трюк, только со стороны Америки. Понятно, что у ценителей японской кухни — особенно по части суши и сашими, как наивысшего образца натуральности в гастрономии — такой подход вызовет оторопь и содрогание. Но абсолютному большинству потребителей вполне может доставить сытую радость.
Приверженцев джанк-фуд в нашей стране, пожалуй, не меньше, чем в Америке, а потому на призывный зов Gorilla, заливающей краба спайси-майонезом, посыпающей его крошеным начосом и водружающей на роллы из риса и авокадо, должно откликнуться немало народу.
Без сомнения, найдется целевой потребитель и на килограммовый фирменный ролл «Горилла суши», и на роллы «Филадельфия, политые карамельным соусом, и на Sushi Tower — башню из риса, рыбы и крабов в металлическом цилиндре, которая, оставшись без каркаса, постепенно оседает в тарелке. Впрочем, есть в новом ресторане и классические суши, сашими и гедза, но есть их под американский рэп в свете неоновых огней как-то не с руки.