Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает о блюдах, названных в честь великих композиторов.
Фото: facebook.com/stiftskulinarium
Фото: facebook.com/stiftskulinarium
Продолжаем сегодня о композиторах, благодаря которым переписываются кулинарные книги мира. Удивительно, но в жизни этих великих людей, музыка и праздник живота были неразделимы. Конечно, Джоаккино Россини в этом плане был неповторим, и вся его биография просто переполнена гастрономическими легендами. «Итальянский Моцарт» снискал славу, о которой Стравинский сказал: «Настоящее бессмертие приходит, когда в твою честь называют блюда».
Однако и о настоящем Моцарте и о многие других композиторах можно сказать то же самое. В Австрии с особым пиететом относятся к памяти Вольфганга Амадея. В Зальцбурге его имя можно увидеть на каждом шагу. Особой популярностью пользуются музыкальные обеды в память гения. Проходят они в самом старом ресторане Европы — погребке монастыря святого Петра. Здесь вам подадут традиционные блюда XVII-XVIII веков, а сопровождать их будут, конечно же, волшебная музыка и арии из опер Моцарта.
Моцарт-меню включает лимонный крем-суп с розмарином, грудку жареного каплуна и медовое парфе с фруктовыми соусами. Не обошли композитора вниманием и авторы кулинарных книг — самая известная из них «Кулинарное путешествие во времена Моцарта» Кристофа Вагнера. Что здесь скажешь, великий композитор действительно любил поесть. Да, и вообще в одном из его писем к отцу он пишет: «Если бы мне пришлось жениться на всех тех дамах, с которыми я потешался, то у меня с легкостью могло быть 200 жен».
Но чревоугодие, а вовсе не Сальери погубило гения. Одна из версий гласит, что умер он, пообедав не прожаренной свининой и заразившись трихинеллезом. Жене, кстати он писал: «Свиные отбивные, что за восхитительный вкус! Я ем за твое здоровье». Продолжим как-нибудь о музыке и кухне.