В текущем году главный праздник православного календаря будет отмечаться 19 апреля. Рестораторы и кондитеры подготовили пасхальные коллекции десертов и куличей по старинным рецептам, украшенных веточками лаванды, шоколадными каплями и нежнейшей глазурью. Где заказать доставку вкусной праздничной выпечки с праздничным декором, разбирался «Коммерсантъ Стиль».
Кондитерская «Кафе Пушкинъ»: шоколадное яйцо «Фаберже»
С каждым годом пасхальные угощения от кондитерской «Кафе Пушкинъ» становятся все изысканнее. Шоколадное яйцо «Фаберже» выполнено с такой детализацией, что издалека кажется, будто оно настоящее. За выверенной минималистичностью куличей под куполом из белого и темного шоколада скрывается нежнейшая и ароматная выпечка высокого класса. Если увидеться и обменяться подарками с кем-то из членов семьи на эти праздники не удастся, то в знак внимания и поддержки можно отправить подарочную корзину с самым вкусным угощением — куличами, трюфелями, медом, фирменными макарони «Кафе Пушкинъ» и другими сладостями, которые наполнят радостью каждый дом.
RIBAMBELLE: сдобный кулич с ягодами и домашней карамелью
Рецепт сдобного кулича с ягодами и домашней карамелью шеф-кондитер ресторана держит в секрете, разрешено только пробовать и наслаждаться. Размер лучше заказывать большой (есть куличи 380 и 800 граммов), потому что оглянуться не успеешь, кулича нет. Есть в меню доставки также классический кулич с клюквой, цукатами и бурбонской ванилью, который по желанию могут испечь на тесте без глютена. Для тех, кто даже в праздники верен ЗОЖ, есть кулич без лактозы и сахара — с апельсиновой цедрой и медом. Кроме куличей можно также заказать пасхальные наборы фигурных пряников.
Без декора RIBAMBELLE обойтись не могли и здесь — это вшито в ДНК ресторана. Пастельных оттенков глазурь, веточки лаванды, свежий розмарин и цветное безе создают весеннее праздничное настроение. В подарок же предлагается подарочный вариант с декором из мастики — милой семьей зайчат.
«Город-Сад»: куличи с суперфудами
Своему полезному курсу в «Город-Сад» верны и на праздниках. Так, для Пасхи здесь приготовили куличи с суперфудами в составе — с питахайей, улучшающей работу мозга и пищеварение, анчаном — элексиром молодости и красоты, а также чаем матча с высоким содержанием микроэлементов и антиоксидантов. Среди новинок праздничного меню — vegan куличи без глютена и сахара (в его основе миндальная мука и кокосовые сливки), нежная пасха из тофу с кешью, а также красивый слоеный торт мильфей в виде пасхального зайца. В классическом варианте кулинарные символы главного христианского праздника тоже есть.
«Эклерная Клер»: лимонные пасхальные десерты
Куличи, творожная пасха и кекс — все десерты отмечены присутствием этого желтого цитруса. В сливочную помадку для куличной шапки тоже добавили свежевыжатый лимонный сок. Рецепт же теста остался прежним — кулич получается легким, а благодаря его начинке, в которой много цедры, лимонных и апельсиновых цукатов, золотистый изюм, ваниль и щедрая ромовая пропитка, еще и очень ароматным.
Для тех, кто отказался от теста, команда «Клер» предлагает творожную пасху с лимонными и апельсиновыми цукатами, миндалем и вишней, вымоченной в темном роме. Лимонное трио пасхальных десертов завершает яркий лимонный кекс с лавандой, сливочный и сочный. Если добавить к этому сезонный букет с вербой и эвкалиптом, то праздник станет по-настоящему весенним, даже в условиях самоизоляции.
«Азбука вкуса»: фигурное печенье
Шеф-пекарь «Азбуки вкуса» Рузанна Бекалдиева создала пасхальную коллекцию выпечки ручной работы. В нее вошли фирменный кулич с изюмом, вымоченным в роме, кулич с цукатами, вымоченными в ликере, кулич с цукатами и шоколадными каплями и кулич с клюквой и фундуком. Вся выпечка изготовлена на свежих желтках с добавлением сливочного масла и высокобелковой муки. Особенно трогательными вышли наборы пасхального печенья в виде милейших кроликов.