Обозреватель ИД «Ъ» Дарья Цивина продолжает рассказ об итальянских ресторанах в Москве и рекомендует не самые консервативные, но солидные заведения.
Продолжаем обзор итальянских ресторанов в Москве. Если вам захотелось пасты с вонголе за 2,150 руб. или фрито мисто за 1,890 руб. отправляйтесь в Cantinetta Antinori или в Buono, где к классической итальянской кухне по заоблачным ценам прилагается еще и вид на Москву с птичьего полета.
Без сомнения, Buono — самый молодой и современный из почетного полка ресторанов-ветеранов. И все же его тоже смело можно рекомендовать той части аудитории, которые в девяностые хаживала в «Марио» и «Синьори» и помнит шефов первой волны: Джанкарло Виола, Пьетро Ронгони и Марциано Палли.
А мы переходим к следующей группе итальянских заведений, не таких возрастных и консервативных, но с добротным классическим меню из хороших продуктов по солидным ценам. К их числу я уверенно отношу La Bottega Siciliana, за кухню которой, как и за Semifreddo, отвечает московский старожил Нино Грациано, и где можно попробовать настоящие аранчини, капонату и спагетти с сардинами, кедровыми орехами и изюмом; Piazza Italiana, где шеф — Ремо Маццукато (кстати, он раньше работал и в «Марио»), а в меню — рагу из говядины в сливочном соусе с ньокетти сарди; Probka на Цветном, Osteria Bianca на Белой Площади, Pescatore на «Красном Октябре» и Maritozzo, где шеф-повар Андре Имперо подает отваренного дважды осьминога с картофелем, запеченным на углях с оливковом маслом и майонезом с анчоусами.