Коротко

Новости

Подробно

Фото: Максим Басков / Коммерсантъ   |  купить фото

Футбол оплатил счет

Рестораны заработали на болельщиках

Газета "Коммерсантъ" от , стр. 10

Московские рестораторы в июне заработали 17 млрд руб., что почти на 20% больше прошлогоднего показателя. Это эффект прошедшего чемпионата мира по футболу (ЧМ-2018), утверждают столичные власти. Больше всего выручки получили кафе и рестораны, расположенные в центре города.


Московские кафе и рестораны в июне заработали 17 млрд руб., из них 9 млрд руб. пришлось на заведения общепита в центральных районах, сообщила вице-мэр столицы Наталья Сергунина на открывшемся 17 июля Московском урбанистическом форуме. Это десятая часть оборота отрасли за 2017 год: в Москве по итогам 2017 года он составил 165 млрд руб., то есть среднемесячный оборот рынка общепита мог составить 13,75 млрд руб. Получается, что в июне 2018 года рестораторы выручили почти на 20% больше, чем годом ранее.

1,427 триллиона рублей

составил оборот рынка общепита в России в 2017 году (данные Росстата)

В период мирового первенства по футболу, проходившего в России с 14 июня по 15 июля, в Москве работали 12 тыс. кафе и ресторанов. За это время с учетом ЧМ-2018 городской бюджет пополнился на 13,2 млрд руб., утверждает госпожа Сергунина. По ее словам, общие расходы туристов только в первые дни чемпионата составили 96,6 млрд руб. По предварительным данным, за все время проведения ЧМ-2018 столицу посетило около 3 млн человек, из них 1,2 млн — из стран дальнего зарубежья (данные департамента спорта и туризма Москвы).

Опрошенные “Ъ” участники столичного рынка общепита подтверждают, что выручка заведений в период чемпионата выросла, но неравномерно. В группе «354» (рестораны Ruski, Insight, LocAsian, «На свежем воздухе») оборот вырос вдвое. Совладелец баров Lumberjack, Rumor, Tin Woodman и «Коктейльная» Андрей Калагин говорит, что в его заведениях рост составил 15%. Средний показатель прироста по сети ресторанов «Темпл бар» в первой половине июля достиг 18%, говорит ее финансовый директор Светлана Циферблат, а в ресторане на Большой Грузинской выручка выросла на 40% по сравнению с тем же периодом прошлого года. В «Кофемании» оборот стал на 30–50% больше в заведениях в центральных районах Москвы, а в тех, что расположены дальше, не изменился.

Кафе и рестораны зарабатывали на увеличении потока посетителей, а средний чек в заведениях, которые не повышали цены на период состязаний, остался прежним (в среднем по стране он составил 929 руб.). Столичные рестораторы уверяют, что не повышали цены (см. “Ъ” от 22 июня). В ходе предыдущего чемпионата в Бразилии в 2014 году, который российские болельщики смотрели в трансляциях, средний чек был 600 руб. Таким образом, объем расходов на общепит в ходе мундиаля в 2018 году вырос на 55%, инфляция за это время составила 31%.

Окончательной официальной статистики пока нет: рестораторы только начинают подводить итоги. Исполнительный директор группы «354» Глеб Марач привел в пример подсчеты ВТБ: банк проанализировал трансакции по картам российских и иностранных клиентов в 11 городах-участниках ЧМ-2018 и выяснил, что в барах и ресторанах Москвы болельщики оставили до 2,8 млрд руб.— это в 1,3 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. «Не все ожидали, что спрос вырастет в три-четыре раза»,— отмечает он. Среди распространенных проблем были нехватка напитков или льда, но участники рынка быстро адаптировались к новым условиям.

По предварительным оценкам NPD Group, выручка заведений общепита за период проведения чемпионата вырастет в среднем на 10–15%. Но в пересчете на оборот рынка в целом за год существенного увеличения показателей не произойдет: дополнительный прирост будет в пределах 1%.

Екатерина Геращенко


Китайские болельщики сэкономили на ресторанах

Контекст

За время проведения чемпионата мира по футболу болельщики из 194 стран потратили в России около $1,5 млрд. Такую оценку сделал Сбербанк на основе анализа показателей своей эквайринговой сети. Болельщики из США были лидерами по тратам (5,6 млрд руб.), китайцы (4,1 млрд руб.) оказались щедрее мексиканцев (2,2 млрд руб.). На рестораны и фастфуд иностранные болельщики истратили 6,1 млрд руб., на гостиницы — 5 млрд руб., а на покупку одежды — 3,6 млрд руб. Но покупательские предпочтения разнились. Например, 13% трат по американским картам составила оплата ресторанов, почти 30% болельщики из США потратили на гостиницы, на сувенирную продукцию — всего 3%. Граждане же КНР на рестораны и отели потратили значительно меньше (5% и 10% соответственно), зато закупились в России одеждой (26% трат), косметикой (11%) и украшениями (10%). Больше всего иностранные болельщики оставили денег в Москве (18,5 млрд руб.), более 1% суммы пришлось на ставшую стихийной фан-зоной Никольскую улицу.

Илья Усов


Комментарии
Профиль пользователя