Обозреватель ИД «Ъ» Дарья Цивина продолжает рассказ о заведениях в столице, наиболее подходящих для просмотра матчей во время ЧМ 2018.
Фото: Андрей Коршунов, Коммерсантъ
Итак, сегодня на очереди чешские пивные — «Козловна», «Пилзнер», «Пражечка», ветеран ресторанной индустрии «Будвар» и прочие заведения, ориентированные на чешское пиво, а, значит, и кухню. По атмосфере и духу чешские рестораны чуть менее шумные и большие, чем немецкие, зато по кухне еще более сытные и брутальные. Если соберетесь смотреть футбол в таком месте, делайте ставку на следующие блюда — брамборачка и капустница — это два чешских супа, картофельный и капустный, соответственно, вепршово (оно же свиное) колено с тушеной капустой, кнедлик, фаршированный копченым окороком, пражский гуляш, и, разумеется, непревзойденные хрустящие свиные уши с гороховой кашей, жареным беконом и сливочным хреном в старом добром «Будваре». Вот то, что сделает ваш вечер при любом счете, разумеется, футбольном, а не ресторанном.
По другую сторону от немецких и чешских пивных сильно особняком стоят бельгийские пивные. Lambic, Brasserie 0,33, «Брюссель бар», «Ян Примус», — если вы предпочитаете футбол под бельгийское пиво, то вам туда. Еда, как и пиво, тут чуть более утонченная, более европейская в общем понимании этого гастрономического термина.
Запоминайте, что заказывать. Бельгийская пицца фламекеш с самыми разными ингредиентами — беконом, сыром, грибами, ветчиной, лососем. Мидии с картофелем фри. Флемиш биф — томленая в пиве говядина с запеченным картофелем. Ватерзои — наваристая похлебка с овощами, сливками и взбитым желтком. Продолжение следует…