Обозреватель ИД «Коммерсантъ» Дарья Цивина рассказывает о том, почему для просмотра матчей Чемпионата мира по футболу стоит выбрать немецкие пивные и на какие блюда там стоит обратить внимание.
Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ / купить фото
Продолжаем выбирать пивные рестораны для мундиаля. А почему именно пивные, спросите вы? Нет, конечно, если захочется, можно смотреть игру и под просекко, и под апероль, или даже под скотч и бурбон, что во время некоторых матчей особенно актуально. Но все-таки если футбол, то, прежде всего, пиво, а если пиво — то, скорее всего, немецкое.
Немецкие пивные Paulaner, Bierhaus, Bavarius, «Старина Мюллер» будто специально созданы для просмотра спортивных состязаний, и тут, помимо традиционных пивных закусок, обязательно надо обратить внимание на немецкие специалитеты.
Что же это за блюда, которые вы должны выучить назубок, делая заказ в любом немецком ресторане Москвы? Ну, конечно же, брецель — сухой соленый рогалик, это вместо чипсов и сухариков. Также на закуску обязателен шмалец из сала и обацда из сыра с добавлением камамбера — и то, и другое надо намазывать на хлеб. Далее главным номером программы идет запеченная свинина «швайнбратен» — непременно с тушеной квашеной капустой, хлебными клецками и мясным соусом «демиглас».
В качестве альтернативы можно рассматривать рульку или колбаски. Как вариант более диетический — «тафельшпитц»: отварная говядина с овощами и иногда с бульоном. Примерно в той же весовой категории, что немецкие, выступают чешские пивные. Ассортимент их с гастрономической точки зрения очень схож с немецкими, но и здесь придется выучить несколько ключевых слов. О них — в следующий раз.