#Москва
РЕСТОРАНЫ ВОРОНЕЖА. ПРОЕКТ «ХОЧУ В ВОРОНЕЖ»
Гастробар с авторской кухней на высоте 104 м. По словам директора заведения Андрея Матвеева, именно помещение определило концепцию: «Когда мы увидели помещение в высотке квартала “Воронеж-Сити”, мы сразу влюбились в него. Высокие потолки, панорамное остекление — город как на ладони, столько света и воздуха. Мы закрывали глаза и видели живой ресторан с гостями и вкусной едой. Помещение диктовало концепцию и ее успех. Оставалось определиться с форматом кухни, и в этом нам помог звездный бренд–шеф. Он поставил нам кухню, обучил персонал. Мы понимали, что Воронежу не хватает модерновой кухни, нового взгляда на привычные продукты». Мечты реализованы сполна, здесь все дышит экспериментом: на кухне оборудование по последним мировым тенденциям, в интерьере соседствуют лофт, модерн и футуризм. Таких сочетаний городу еще не предлагали, но новинка пришлась по вкусу.
Шеф-повар Константин Ключников предлагает посмотреть на традиционную русскую и европейскую кухни под новым углом, с точки зрения современных технологий. Натуральные продукты и традиционные рецепты здесь соседствуют с нетривиальным исполнением. Гостей угощают кабаном, цесаркой и вырезкой вола. Вместо традиционного жидкого бальзамика здесь предлагают дополнять блюда бальзамическим мармеладом, к супу подают нитросметану, а из горчицы и пармезана делают снег. «“#Москва” — это модерновая кулинария. “Сковородки в утиль” — вот лозунг “#Москвы”. Мы готовим на низких температурах, тем самым сохраняем все полезные свойства продукта и добиваемся максимально яркого вкуса», — говорит Андрей Матвеев. С напитками здесь тоже экспериментируют — например, предлагают собственные оригинальные настойки. Джин настаивают на малине, бурбон — на вишне, а бренди — на кураге. Коктейльная карта предлагает миксы на основе почти всех существующих напитков.
Тон интерьеру задают, конечно, панорамные окна. Потрясающий вид здесь удачно дополняет обилие зелени и ярких красок. Натуральное светлое дерево пола и столов дополняют разноцветные стулья. С текстурами тоже поэкспериментировали — разнообразный текстиль в обивке кресел и пледах дает ощущение тепла. Изюминкой интерьера являются всевозможные лампы, которые по праву можно назвать арт-объектами.
Показателем того, что эксперимент удался, являются гости, которые специально приезжают в Воронеж, чтобы посетить «#Москву»: «Мы рады, что выбрали этот концепт, — говорит Андрей Матвеев, — безумно приятно, когда наши гости рекомендуют “#Москву” своим друзьям, когда люди из столицы приезжают к нам целенаправленно, обосновывая свой выбор тем, что у нас вкусно».
Шеф-повар Константин Ключников предлагает посмотреть на традиционную русскую и европейскую кухни под новым углом, с точки зрения современных технологий. Натуральные продукты и традиционные рецепты здесь соседствуют с нетривиальным исполнением. Гостей угощают кабаном, цесаркой и вырезкой вола. Вместо традиционного жидкого бальзамика здесь предлагают дополнять блюда бальзамическим мармеладом, к супу подают нитросметану, а из горчицы и пармезана делают снег. «“#Москва” — это модерновая кулинария. “Сковородки в утиль” — вот лозунг “#Москвы”. Мы готовим на низких температурах, тем самым сохраняем все полезные свойства продукта и добиваемся максимально яркого вкуса», — говорит Андрей Матвеев. С напитками здесь тоже экспериментируют — например, предлагают собственные оригинальные настойки. Джин настаивают на малине, бурбон — на вишне, а бренди — на кураге. Коктейльная карта предлагает миксы на основе почти всех существующих напитков.
Тон интерьеру задают, конечно, панорамные окна. Потрясающий вид здесь удачно дополняет обилие зелени и ярких красок. Натуральное светлое дерево пола и столов дополняют разноцветные стулья. С текстурами тоже поэкспериментировали — разнообразный текстиль в обивке кресел и пледах дает ощущение тепла. Изюминкой интерьера являются всевозможные лампы, которые по праву можно назвать арт-объектами.
Показателем того, что эксперимент удался, являются гости, которые специально приезжают в Воронеж, чтобы посетить «#Москву»: «Мы рады, что выбрали этот концепт, — говорит Андрей Матвеев, — безумно приятно, когда наши гости рекомендуют “#Москву” своим друзьям, когда люди из столицы приезжают к нам целенаправленно, обосновывая свой выбор тем, что у нас вкусно».
Адрес: переулок Красноармейский, 3А.
Часы работы: с воскресенья по четверг с 12.00 до 24.00,
в пятницу и субботу с 12.00 до 2.00.
Средний чек: 1,2 тыс. руб. на человека.
Телефон: +7 (473) 250-28-28.
Сайт: gastrobarmoscow.ru
Часы работы: с воскресенья по четверг с 12.00 до 24.00,
в пятницу и субботу с 12.00 до 2.00.
Средний чек: 1,2 тыс. руб. на человека.
Телефон: +7 (473) 250-28-28.
Сайт: gastrobarmoscow.ru