статистика
Вчера перестал действовать запрет на поставки в Россию "ножек Буша". Этому событию посвящаются традиционные рейтинги Ъ, позволяющие оценить роль куриного мяса в российской жизни.По сложившейся в мировой статистике традиции рынок мяса птицы не принято разделять по видам. Однако если учесть, что 85% мирового птицеводства — куроводство, можно считать, что под "птицей" статистики чаще всего имеют в виду курицу.
Начнем с производства мяса птицы. Позиции России в этой сфере не очень сильны — 16-е место в мире. От мирового лидера — США — российские птицеводы отстают более чем вдвое. Вообще же, как показывает рейтинг производителей мяса птицы, позиции первых десяти стран непоколебимы. Основная борьба идет во втором десятке. Впечатляют достижения Турции, сумевшей за два года увеличить объем производства мяса птицы почти на 32% и попасть в двадцатку крупнейших производителей.
Что касается экспорта мяса птицы, то он в России настолько незначителен, что о какой-либо серьезной позиции на мировом уровне речи просто нет. Вообще же на экспортном рынке идет оживленная борьба. Хотя в таблице на втором месте стоит Китай, по итогам 2001 года эту позицию должна занять Бразилия, резко наращивающая объемы поставок мяса птицы за рубеж. Еще одна тенденция в экспорте — увеличивающийся отрыв США от соперников, в основном за счет неудач птицеводов ЕС, но частично и за счет наращивания американского экспорта.
В списке ведущих мировых импортеров мяса птицы Россия стоит на втором месте, но этим не стоит гордиться. Как правило, крупнейшие импортеры также являются и крупными экспортерами: продают один вид мяса птицы, покупают другой. Россия же лишь активно покупает, но почти ничего не продает.
Пожалуй, самый интересный рейтинг — рейтинг потребления мяса птицы. Даже если пользоваться данными российской статистики, Россия по этому показателю окажется аж на 55-м месте в мире. Если же пользоваться общемировой статистикой, то наша страна перемещается во вторую сотню. На душу российского населения приходится максимум 13,7 кг мяса птицы в год (в том числе более 10 кг курятины) — средний американец или израильтянин ест его в три раза больше. Однако расхожий тезис участников рынка мяса птицы о том, что и здесь надо "догнать и перегнать Америку", вызывает немало вопросов. Минимальная медицинская норма потребления птичьего мяса, рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения,— около 2 кг в год, так что ущерба здоровью россиян с этой стороны нет. Говорить о том, что низкое потребление мяса птицы — свидетельство низкого уровня жизни, тоже неверно. Дания, Италия и Бельгия лишь незначительно опережают Россию по потреблению мяса птицы. Зато Антигуа и Барбуда, Сент-Люсия и Багамы обгоняют США. Так что прямой зависимости между наличием курицы на столе и общим развитием страны нет.
АЛЕКСЕЙ Ъ-АЛЕКСЕЕВ