Органические бургеры появятся в McDonald’s. На фоне снижения прибыли компания меняет ассортимент и переходит на фермерские продукты. Пока речь идет о ресторанах в Германии. McDonald’s в России также делает ставку на экологию, однако закупать продукты напрямую у фермеров пока не планирует. Подробности – у Аэлиты Курмуковой.
Фото: McDonalds
Компания McDonald’s взяла курс на экологию пять лет назад и даже решилась на цветовой ребрендинг. Привычный красный фон логотипа с буквой М, который существует с 62 года прошлого века, заменили на зеленый. Но пока в некоторых ресторанах. Параллельно с этим менялось меню, вернее, поставщики. McDonald’s сделал ставку на органические продукты. Немецкие рестораны теперь закупают их у фермеров и обещают клиентам доставку еды на дом. В ассортименте появился гуманный бургер.
Директор немецкого отделения McDonald’s Хольгер Бек заявил, что их стоимость превысит цену биг-мака. Компания обещает улучшить условия содержания животных, мясо которых используется для приготовления блюда. Куры получат больше места в курятниках, которые также станут более светлыми. McDonald's надеется, что это привлечет внимание защитников прав животных. И это правильный маркетинговый шаг, считает руководитель агентства "РестКонсалт" Сергей Миронов.
"Сейчас все больше народу акцентируется на полезных, на чистых продуктах. Все больше возникает фермерских рынков, компаний, которые специализируются на поставках экологически чистых продуктов. Это все-таки привлечет нового потребителя, и те люди, которые даже не рассматривали раньше возможность покупки чего-либо в McDonald’s, могут стать клиентами. Фермерские продукты гораздо дороже, но McDonald’s совершает чудеса: цены там достаточно низкие. Очень часто рестораторы не понимают, как они умудряются выдерживать. Возможно, они найдут поставщиков, которые будут специализировать на них, у которых будут большие объемы", — полагает Миронов.
Российское отделение McDonald's пока не делало громких заявлений. На сайте компании есть только информация о том, что 80 поставщиков компании – лидеры российского рынка. Среди них агропромышленный комплекс "Мираторг", компания "Белая Дача", "Эрманн" и другие. При этом в меню также делается ставка на органику. "Коммерсантъ FM" не смог получить оперативный комментарий McDonald's.
Мода на здоровое питание еще не прижилась в России. Для примера, принц Чарльз увлекся органикой и садоводством еще в конце 1980-х, создал свою компанию и объявил, что стране необходимо поднимать сельское хозяйство. Аналитики сомневаются, что российское отделение McDonald's будет закупать продукты у фермеров. Такого мнения придерживается и вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов.
"В Российской Федерации история с органикой, как и история с какими-то зелеными темами, пока не очень прижились. И я не думаю, что у них сейчас фееричные перспективы. На государственном уровне органическая еда не очень продвигается. В масштабах McDonald’s в России, переход для фермеров едва ли реален. У нас все-таки не те объемы и не те масштабы. Можно пропагандировать совершенно различные программы. Но тех людей, которые осознанно отказались от McDonald’s какое-то время назад, будет достаточно сложно обратно вернуть. Но при этом у них есть своя достаточно стойкая аудитория, поэтому говорить, что у них все печально, не приходится. Просто это зависит от страны", — считает Прасов.
На фоне снижения прибыли McDonald's меняет ассортимент и переходит на фермерские продукты. Повышение цен поможет компании улучшить финансовые показатели. Хотя российское отделение на фоне европейских чувствует себя гораздо лучше, констатируют аналитик Bloomberg. В первом квартале продажи McDonald's по всему миру упали на 1% впервые за десять лет. Выручка составила более $6,5 млрд.