Новые петербургские рестораны появляются в самых неожиданных местах. Например, California Grill обосновался в полуподвальном этаже исполкома Центрального района. С подробностями — ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА.
Чтобы познакомиться с этим заведением, мне пришлось побывать в нем дважды. На презентацию California Grill пригласили слишком много гостей. Избавиться на время от своих пальто удалось только половине приглашенных. Счастливчики, заполучившие место в гардеробе, снисходительно посматривали на невезучих, а многочисленные фотографы, и без того нагруженные аппаратурой, пытались утрамбовать в свои кофры внушительные дутые куртки. В какой-то момент показалось, что это даже весело. Жаль только дам в декольтированных вечерних платьях, вынужденных помимо изысканных сумочек носить с собой еще и увесистые зимние пальто и манто. Но через некоторое время все освоились. Стоило в зале появиться официанту с подносом острых куриных крылышек барбекю, как их тут же смели ловкие руки гостей. Яблоку упасть было негде. И чтобы действительно что-то понять в новом заведении, сюда следовало прийти еще раз.
Итак, Galifornia Grill оказался достаточно просторным заведением. Первый зал с барной стойкой и громкой музыкой назван "Сан-Франциско". За ним — длинный коридор с огромным окном-витриной на кухню. Это интересно. Можно стоять и смотреть, как работают повара. Это красиво. И к тому же открытая для обозрения кухня указывает на то, что заведению нечего скрывать. Далее следует второй зал — "Испанский", с более спокойной музыкой. По жанру "Калифорнию-гриль" вполне можно отнести к заведениям tex-mex. Хотя, как объяснили нам в самом заведении, здесь представлен именно калифорнийский стиль. Но судите сами.
В группе закусок нас ожидают две кукурузные лепешки, щедро наполненные говядиной и куриным мясом, сочной мозаикой из овощей — листьев зеленого салата, мякоти томатов и лука, сыром и острым томатным соусом сальса, а также острые куриные крылышки с соусом из сыра "Рокфор" и кинзы.
Загадочная "Кейсадия" (вместо "Кесадийя") оказывается жареными лепешками, начиненными копченой говядиной барбекю, вареным картофелем, острым зеленым перцем чили и сыром чеддер. Мексиканские кукурузные чипсы начос подают в "Калифорнии" опять-таки с чили, густым сырным соусом, обжигающим халапеньо, фасолью и соусом сальса. Стоит обратить внимание на хрусткие жареные куриные палочки с темно-золотым соусом и, конечно же, на свиные ребрышки с соусом барбекю.
В этой же группе — острый суп чили с курицей и фасолью, хрустящие жареные острые перцы халапеньо, фаршированные нежным сливочным сыром. Особую гордость "Калифорнии" составляют настоящие американские цыплята Tyson`s.
Переходим к объявленным супам и салатам. Здесь все просто. Суп из даров моря, суп из курицы, овощей и риса и дежурный. Среди салатов — нежный и оригинальный фруктовый салат с соусом из меда и йогурта, припорошенный маком, исключительно витаминный и в то же время питательный салат из мелко нарезанных листьев салата, моркови, редиса, помидоров, люцерны, бекона, яиц, сыра чеддер и куриного мяса. Весьма элегантен и изыскан салат из свежих апельсинов, медового миндаля и грецких орехов. Знаменитый "Цезарь" можно заказать с курицей или тунцом.
Америка есть Америка, и ее, привыкшую вечно спешить даже никуда не торопясь, невозможно представить без сэндвичей. В California Grill они оккупировали целый раздел, подаются с картофелем фри, и некоторые из них имеют собственные имена. "Эй, Rey Bread — ты же просто копченое мясо индейки, швейцарский сыр и кислая капуста на хрустящем ржаном хлебе!" — кричат иногда гамбургеры и чизбургеры. Сэндвич с листьями салата и тунцом при этом скромно помалкивает, как и сэндвич с говяжьим стейком "Суройон".
Для тех, кто откажется от привычки к ежедневным сэндвичам, в "Калифорнии" есть горячие копченые свиные ребрышки барбекю с капустным салатом и кукурузой, жареный лосось в лимонно-укропном соусе, жареная куриная грудка со свежей зеленью и соусом из запеченного красного сладкого перца. Особенно интересно заказать блюдо и пойти к витрине смотреть, как его готовят. Приятно наблюдать, как с виду обычный, хотя и привезенный прямо из Америки (как и все мясные продукты ресторана), кусок мяса превращается в обворожительный стейк "Нью-Йорк" под соусом из зеленого перца и коньяка. Кстати сказать, это же блюдо можно заказать и в сочетании с двумя большими креветками, но уже без соуса. Самых лучших отзывов заслуживает запеченная грудка индейки с соусом песто из сушеных помидоров и шпината. Для любителей итальянской кухни — паста зитти со свежими овощами и сливочным соусом. К основным блюдам в "Калифорнии" предлагают самим подобрать гарнир. В списке претендентов стоит выделить сушеные помидоры с оливковым маслом и базиликом и дикий американский рис.
Десерты заведения представлены типичной американской классикой — сливочно-сырный торт с клубничным соусом, шоколадный бисквит etc. Водка и текила, джин и ром, виски и соки, ликеры и вина живут здесь отдельной жизнью и смешиваются в коктейли, в том числе и замороженные. Вот такая она — "Калифорния".
Цены ресторана California Grill (****) довольно высоки: "Кесадийя" — 36 000 руб., суп дня — 30 000, чизбургер — 42 000, стейк "Нью-Йорк" — 150 000, паста "Зитти" — 60 000 руб. Кредитные карты к оплате принимаются. Ресторан работает с полудня до полуночи.
Адрес ресторана: Петербург, Невский просп., д. 176. Телефон: (812) 274-24-22.