Коротко

Новости

Подробно

Газета "Коммерсантъ" от , стр. 20

 Ресторанная критика


       Наш петербургский корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА побывала на презентации нового клуба "Котел". И пришла к выводу, что это единственное в своем роде заведение в Петербурге. Именно такого северной столице и не хватало.

       Немного предыстории. Четыре года назад Сергей Курехин и Дмитрий Месхиев решили возродить "Бродячую собаку", не букву ее, но дух, в историческом, кстати сказать, помещении на Итальянской площади. Тогда по ряду причин реализовать проект не удалось. Но наконец, мечта осуществилась. "Котел" на Фонтанке — это то место, где литераторы, артисты, художники могут собираться и коротать долгие "петербургские зимы". Дмитрий Месхиев — и сегодня один из главных вдохновителей, создателей и действующих кураторов клуба. "Котел" — заведение закрытое, вход только по членским билетам. Их счастливые обладатели могут приводить с собой гостей, за поведение которых полностью отвечают, но только на территории клуба.
       О помещении. "Котел" занимает полуподвальный этаж здания на набережной Фонтанки, 90, которое более всего известно как бывшее помещение театра-студии З. Карагодского. В последнее время здесь располагались офисные помещения и мастерские. И вот теперь появился арт-клуб "Котел". Интерьер клуба (художник Сергей Боденский) действительно напоминает котельную, дворницкую, кочегарку — в стены вмонтированы солидного вида краны и какие-то таинственные приборы, оставшиеся в памяти от уроков физики. Потолок затянут металлической сеткой. На зеленоватых столешницах деревянных столов заранее вычерчены ножом надписи и рисунки. Стены бильярдной комнаты украшают старые фотографии — эффектные дамы, мускулистые атлеты, франтоватые велосипедисты. В общей череде благородных тонов серии — фотография с гастрольной афиши актрисы Алексеевой-Месхиевой, бабушки Дмитрия.
       Впрочем, по словам руководителей, работа над интерьером еще не завершена. В ближайшее время в "Котле" должны появиться доска почета и позорный столп, уголок поэта, где разрешено будет записывать запомнившиеся изречения классиков. От собственных виршей членов клуба и их гостей пока просят воздержаться.
       О названии. Оно могло быть другим — "Манхеттен" (просто потому, что совладелец арт-клуба — "Манхеттен"), что, несомненно, давало бы повод к ненужным сравнениям с московским тезкой.
       Теперь о том, кто и что варится в "Котле". На презентации или, точнее, на объявленном открытии клуба было немало известных личностей. Дмитрий Шагин в бессменной митьковской тельняшке богатырскими порциями пил пиво, на что хитро поглядывал Вадим Жук в клетчатом пиджаке, почти наверняка придумывая что-то остроумнейшее. В "Котле" порхали все, кроме одной, "Колибри". Художник Анатолий Белкин расхаживал в антикварном сюртуке и рассказывал, как правильно готовить омара "по-престольски", а композитор Леонид Десятников беседовал с главным редактором журнала "Сеанс" Любовью Аркус. В какой-то момент в клубе появились Вячеслав Бутусов, Африка, Сергей Кальварский.
       Теперь к насущному, поскольку для нас из всех значений слова "котел" важнее всего первоначальное. Кухня "Котла" принципиально домашняя. Тут вам и дышащая туманным паром отварная картошка с маслом и укропом и очень вкусный гороховый суп с кубиками золотистых греночек. Здесь и ароматный борщ "Московский". В постоянном меню — салат "Каприз", прихотливая смесь мелконарезанных помидоров, перцев, окрашенной в голубой цвет россыпи мелко нарезанного чеснока под легким соусом. Салат "Свежий" — просто нарезанные полукольцами помидоры, украшенные сочной зеленью и приправленные сметаной. Салат "Осенний" — квашеная капуста, уложенная в непривычную для нее прозрачную стеклянную вазочку. Хрустящая и кислая, иногда она бывает очень даже кстати. Нельзя не упомянуть и серебристую селедочку. В списке основных блюд значится заслуженный ветеран отечественного ресторанного движения — котлета по-киевски, а также трогательные домашние голубцы, антрекот, эскалоп, пухлые пельмени с белоснежными озерами сметаны, очаровательные трубочки блинчиков с капустой. Особое внимание стоит уделить гарниру "сложному" — мы бы его отнесли в разряд закусок, потому что заказавший его получает на овальном блюде разносолы и свежие овощи. Причем, полагаем, состав гарнира вполне может варьироваться. Заметим, что клиентам обещано расширение меню.
       В планах "Котла" проводить дни фирменных блюд членов клуба. Например, кто-то знает узбекскую кухню. Составляется список необходимых продуктов, клуб все покупает, а виновник праздника отправляется на кухню, где вместе с поварами готовит свой плов. Или, например, Шагин знает митьковскую кухню. Тут и продуктов много не надо, главное иметь большие емкости. Кстати, в ближайших планах "Котла" концептуальные "ноябрьские праздники", следовательно горы "Оливье" нам обеспечены.
       
       Учитывая особенности нового клуба, мы не включаем его в рейтинг. Цены "Котла" очень невысокие: салаты здесь стоят от 3000 до 85000 руб., суп гороховый — 7500 руб., голубцы — 14000 руб., блинчики с капустой — 8900 руб., картофель отварной с укропом — 2600 руб. Водки от 3600 до 5100 за 50 г, пиво Beck и "Балтика" — 4000 руб. за 250 г. Кредитные карты к оплате не принимаются. Клуб открыт с полудня до пяти утра, кроме понедельника.
       
       Адрес клуба: Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 90. Телефон: (812) 113-19-45.
       

Комментарии
Профиль пользователя