Еще год назад птичий грипп был России не страшен. Эта болезнь — фирменный продукт Восточной и Юго-Восточной Азии, а большинство наших пернатых на зиму улетают не туда. В тихоокеанские субтропики летят птицы из Сибири, с Дальнего Востока и из Арктики, прежде всего водоплавающие. Как показали многолетние исследования Института вирусологии РАМН, в организмах дальневосточных уток гриппозные вирусы (в том числе и грозные штаммы семейства Н5) циркулируют, не причиняя хозяину заметного вреда. Однако в местах зимовки птицы самых разных видов, прилетевшие из самых разных районов Евразии, живут бок о бок и активно обмениваются вирусами друг с другом и с местными пернатыми, в том числе домашними. За несколько месяцев такой циркуляции безобидный штамм становится высокопатогенным. Конечно, попадая на фермы, где содержится птица, не обладающая нужным иммунитетом, вирус проходит по их обитателям, как огонь по сухой траве. Среди заразившихся им людей смертность достигает 50 — 80%. Но число заболевших людей обычно невелико. Птичий грипп пока не передается от человека к человеку.
— Птичий грипп — инфекция кишечная, — говорит директор Института вирусологии, академик РАМН Дмитрий Львов. — Не поедайте и не вдыхайте частиц птичьих фекалий — и тогда не заразитесь. И вообще нельзя допускать попадания в рот любых тканей и выделений птиц, не прошедших тепловой обработки: мяса, кожи, яичной скорлупы.
СЕЗОН КАТАСТРОФЫ
Но в этом году все изменилось: сообщения о случаях птичьего гриппа начали поступать уже осенью, когда птицы еще только летели к местам зимовок. Причем сообщения о выявленном вирусе шли из западносибирских и уральских областей, то есть из тех регионов, откуда птицы никогда не улетали зимовать в Китай. Когда пернатые путешественники добрались до зимних квартир, болезнь объявилась и там — в Турции и Иране, где ее никогда прежде не регистрировали. Затем болезнь проникла на Балканы и к началу весны охватила почти всю Европу.
Кстати, птичий грипп попадал в Европу и раньше. Впервые возбудитель этого заболевания был выделен еще в 40-е годы прошлого века в Италии. Однако на западном краю Евразии хворь не закрепилась: здесь домашняя птица содержится в основном в закрытых помещениях и мало контактирует с дикими сородичами. Точнее, мало контактировала. Похоже, теперь об этом придется говорить в прошедшем времени.
— Интенсивное использование земли европейцами оставило пернатым слишком мало места для зимовки, — говорит орнитолог Борис Самойлов, заведующий лабораторией ВНИИ охраны природы. — Птицы буквально сидят на головах друг у друга, а это сильно облегчает распространение любых инфекций. Особенно страдают водоплавающие, вынужденные кормиться в тех же водоемах, куда поступает их помет.
В Западной Европе, особенно в ее южной части, тоже зимует огромное множество перелетных птиц. Возможно, отныне «зимний вирусный котел» начал работать и там. Между тем именно на южных берегах Европы — от Испании до Болгарии — зимует большинство птиц, летом населяющих центральные области России. Не принесут ли они нам по весне «дурную весть в белковом конверте»? Так назвал вирусы знаменитый английский иммунолог Питер Медавар.
— Опасность есть, — говорит Борис Самойлов. — Но интенсивный весенний пролет длится всего недели две. В это время нужно не выпускать домашнюю птицу, особенно уток и гусей, из помещений — и все. Позже дикие водоплавающие рассядутся по своим озерам и заводям вдали от селений. Кто заражен — быстро умрет, кто выживет — тот выживет. Но ни для людей, ни для домашней птицы это уже не будет страшно.
Исходя из этого европейские страны одна за другой принимают запреты на содержание домашней птицы под открытым небом.
РАССТРЕЛЬНЫЙ ПСИХОЗ
Однако российские власти явно склоняются к более радикальным методам, суть которых недавно озвучил неутомимый Владимир Жириновский: запретить птицам весенние перелеты. А поскольку птицы постановлений не читают — нарушителей сбивать без предупреждения.
Сказано — сделано. В конце января федеральный Россельхознадзор обратился в Росприроднадзор за разрешением на отстрел ворон и чаек на городских свалках. В Дагестане, куда птичий грипп уже добрался, принято решение об отстреле перелетных птиц. Полпред президента в Сибирском федеральном округе Анатолий Квашнин, бывший командующий объединенной группировкой в Чечне и начальник Генштаба, призвал не допустить гнездования диких птиц по соседству с населенными пунктами, действуя «всеми имеющимися средствами»: отстрелом, пальбой в воздух, пугалами, выкашиванием камышей и тростника и так далее. Похоже, генералы хотят воевать с вирусами так же, как с чеченскими боевиками: дорого, жестоко и неэффективно.
Оставим за скобками риск отстрела редких видов и ущерб, который неизбежно нанесет экосистемам любое массовое уничтожение птиц. Просто представим себе картину подобного «субботника». Множество людей отправляется на берега, гоняет птиц, разоряет гнезда и косит тростники. Кто-то свалился в воду, кто-то попал под брызги, кому-то в рот попала пушинка от взлетевшей утки. Исполнив свой долг, люди достают бутерброды и термосы. Разумеется, немытыми руками. Либо мытыми в том же водоеме, где только что плавали зараженные птицы. Изгнанные из родных мест, пернатые мечутся по округе. Число контактов с дикими и домашними сородичами вырастает в разы.
Между тем экспертное сообщество вообще предлагает запретить в этом году весеннюю охоту на пролетную дичь.
— Я знаю, как охотники ждут этого праздника — десяти дней весенней охоты, — говорит Алексей Вайсман, глава российского офиса TRAFFIC (международной программы контроля за торговлей редкими и исчезающими видами). — Я сам страстный охотник, но этой весной останусь дома. Дикий гусь, томленный в духовке с яблоками, — роскошное блюдо. Но лучше есть его в кругу друзей, а не на поминках друга.
Увы, в мощном хоре сторонников крутых мер голос экспертов пока не слышен. Всем хочется пострелять...
Оставьте кошку дома
Есть ли способы существенно снизить риск заражения птичьим гриппом для себя, домашних животных и птицы? Заведующий лабораторией химиотерпии вирусных инфекций НИИ гриппа РАМН ВЛАДИМИР ЗАРУБАЕВ по просьбе «Огонька» изложил несколько совсем нехитрых правил и мер предосторожности
Ни в коем случае, даже если одолевает любопытство, не надо подходить к мертвым птицам и уж тем паче нельзя трогать их. Здесь сразу же встает вопрос: а как объяснить это любимой кошке, если это выходящая кошка? Скорее всего, на какое-то время сделать ее невыходящей и попробовать приучить к туалету в стенах дома. Сразу оговоримся: обычно этот вирус не размножается в кошачьем организме и не причиняет кошке вреда. Смерть кошки от птичьего гриппа, зафиксированная в Германии, — пока исключительный случай, его надо изучать. Но если есть возможность не выпускать киску из дому — не выпускайте.
К птице живой (будь то на личном подворье или на крупной птицеферме) следует выходить в маске. Если птиц много — лучше в респираторе. Ведь типичная ситуация выглядит так: птицы измазались в своих фекалиях, крыльями похлопали — и вся зараза уже в воздухе. Здесь бравада недопустима. Если вы живете в частном доме и у вас есть домашняя птица, исключите ее контакт с перелетными и соседскими птицами, ни в коем случае не выпускайте на открытые водоемы. И опять же не забудьте про маску — мера-то проще некуда.
Термическая обработка всей птицы и яиц — это естественно. Вирус гриппа к высокой температуре очень неустойчив. Пить только кипяченую воду. В любом случае не пить из открытых водоемов. Хорошо проваривать, прожаривать и кипятить нужно не только и не столько из-за гриппа, сколько из-за обычных кишечных инфекций, в частности сальмонеллеза. Он в отличие от птичьего гриппа, который только может прийти, никуда из наших краев не уходил, а неприятностей способен доставить немало.
Чей завтрак «съедят» вирусы
Кто в России останется без мяса, если птичий грипп пройдется по российским птицефабрикам? Едят ли у нас «опасных» птиц? АЛЕКСАНДР БУЛЕЕВ, руководитель отдела исследований потребительского рынка и услуг Института исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка (ИТКОР) помог «Огоньку» прояснить картинку.
Едят ли у нас мясо водоплавающих птиц?
Очень мало, просто мизер. Для эксперимента можете сами зайти в любой средней руки гастроном и поискать уточку или гуся. Думаю, вы уйдете ни с чем. Только сетевой супермаркет, и то не всякий, сможет что-нибудь вам предложить. Кур вы купите везде. В последнее время в хороших магазинах вы найдете мясо индейки. Но и тут объемы продаж несопоставимы с объемами продаж курятины.
Стало быть, больше всего продают мясо кур. А кто его больше всего покупает? Говорят, что бедняки.
Расхожее мнение о том, что курятина — мясо бедных, во многом верно. Наши исследования показывают, что основная целевая группа, которая покупает «ножки Буша», — люди с доходами ниже средних либо со средним достатком. Это отнюдь не означает, что люди с высоким доходом никогда не едят мясо птицы, конечно же едят. Но они, не основная группа, которая покупает курятину.
А что покупают люди с доходами выше средних?
Говядину, свинину и достаточно дорогие колбасные изделия в достаточно дорогих местах. Посмотрите на мясную выкладку в крупных супермаркетах, и вы почти не увидите там дешевых колбас и сосисок из соевого белка. Нет смысла их там держать — не купят.
Получается, что эпизоотия птичьего гриппа, случись она, не дай бог, больше всего ударит по самым незащищенным социальным слоям?
Не факт. У нас до сих пор огромный импорт куриного мяса из США. Американские фермеры, если сами защитят своих птичек от инфекции, готовы увеличить поставки. Рыночная ниша, как и свято место, пустовать не будет. Кто пострадает всерьез — так это наши производители, которые только-только начали отвоевывать свою долю рынка. Они и так не в лучшем положении: себестоимость американских ножек пока процентов на 10 — 15 ниже. Если на нас обрушится еще и птичий грипп — будет обидно…