Московские рестораны идут на самые решительные меры, чтобы завоевать клиентов. Итальянский "Синьори" ввел дневное меню по сниженным ценам. "Венский двор" предлагает по будням с 12 до 18 часов 20-процентную скидку на все блюда. А новый "Водка-бар" в отеле Marriotte будет поить гостей водкой абсолютно бесплатно вплоть до 1 мая. С подробностями — наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
"Господа, вы звери!.."
Ресторан "Синьори" еще не был представлен в нашей рубрике. Между тем он входит в негласную тройку лидеров среди московских итальянских заведений — наравне с "Марио" и "Леонардо". Как и главные конкуренты, "Синьори" решил отойти от традиционной модели московской таверны образца 1995 года, но выбрал свой собственный фирменный стиль. Белые стены, розовые скатерти и высокие окна в зале отсутствуют. Интерьер выполнен в приглушенных серебристо-бежевых тонах. Потолок — "звездное небо" — испещрен графикой. На стенах тоже рисунки — эскизы дамских костюмов от Валентина Юдашкина. Интерес "Синьори" к моде вполне объясним, ведь именно в Италии рождаются самые прогрессивные дизайнерские идеи. Серебристые-черные ширмы вместо штор, металлические стулья с изящно выгнутыми спинками — все это указывает на некоторую претенциозность "Синьори", что в переводе с итальянского означает "Господа".
Меню в исполнении шеф-повара Эрнето Реголи довольно дорогое, весьма большое и подчеркнуто изысканное. Упомянем хотя бы морские гребешки в белом вине с кресс-салатом по цене 750 руб. или креветки гриль в пикантном масле за 720 руб. Это на закуску. Среди первых блюд стоит обратить внимание на клецки gnocchi с мягким сыром рикотта, пармезаном и трюфельным маслом (280 руб.) и на равиоли с тыквой, маком и пармезаном (160 руб.). Весьма оригинален и суп-пюре из кабачков с лангустинами и маслом, настоянным на луке-порее (420 руб.). На горячее предлагается свежая рыба на гриле — зубатка, камбала или морской карась (по цене 220-270 руб. за 100 г). Утиная грудка с малиновым соусом обойдется в 700 руб., говяжье филе с зеленым перцем — в 500 руб. Тирамису стоит 230 руб.— и этим все сказано.
Вероятно, "Господа" почувствовали, что подобные цены могут отпугнуть аристократическую публику, одержимую идеей всеобщей любви. И чтобы окончательно не ожесточиться в своем упорном стремлении выжить и пережить кризис, "Синьори" подарил гостям дневное меню, блюда которого стоят не дороже 10 у. е. Карпаччо из лосося в соусе "цитрон" оценено в 200 руб. Зеленый салат-микс — 160 руб. Тальателли с рагу из кролика — 260 руб. Столько же стоит любое основное блюдо, будь то запеченный лосось, эскалоп из телятины с белым вином или отбивная говядина в неаполитанском соусе. К обеду можно заказать бокал вина за 110 руб. и минеральную воду за 15 руб. Так что теперь у нас нет никаких оснований считать цены "Синьори" зверскими.
"Чисто 'Двор', чисто улица, чисто город"
Рестораном нового образца и даже, если угодно, нового тысячелетия оказался "Венский двор". Расположился он в здании торгово-пешеходного моста на Краснопресненской набережной, в самом эпицентре строительства ультрамодного Сити, города небоскребов, который должен появиться на свет в ближайшем десятилетии. Из окон "Венского двора" открывается впечатляющая панорама Москвы-реки, "Экспоцентра" и стройки будущего века. Особенно эффектно все это выглядит по вечерам, при ночном освещении, когда в "Венском дворе" звучит живой джаз, а с открытой летней террасы веет теплым речным ветерком. Австрийское происхождение "Венского двора" не слишком заметно. В модерново-урбанистическом интерьере из стекла, дерева и металла напоминают о Вене лишь репродукции Климта и классические витрины с пирожными всех мастей. За окнами — Москва, и ее присутствие в смежных залах ресторана и кафе ощущается куда более сильно.
Деление "Венского двора" на ресторан и кафе весьма условно. Оба меню действуют в обоих залах, так что в кафе вполне можно пообедать или поужинать, а в ресторане выпить чашечку кофе с пирожным. Последняя возможность кажется нам особенно ценной, если учесть, что в Москве по-прежнему наблюдается острый дефицит хороших кондитерских и кафе. Цены здесь не слишком низкие: чашка чая или эспрессо — 3 у. е., капуччино — 4 у. е., кофе-микс с различными ликерами, бренди, виски, мороженым и т. д.— 4-6 у. е. Пирожные — от 2,5 до 6 у. е. Однако на этих ценах дневная скидка в 20% сказывается весьма благотворно. Теплый сырный пирог, слойка со сладким творогом, венские блинчики с джемом, сладкие творожные кнедли с клубничным соусом, йогуртовые пирожные, фруктовые суфле, свежая клубника со сливками, всевозможные торты и штрюдели вполне соответствуют званию венских сладостей.
Что касается ресторанного меню, то оно как раз не претендует на статус высокой венской кухни. Блюда просты, порции объемны, декор стандартен, цены приемлемы. В "Венском дворе" главное — это атмосфера, вид из окон, джаз по вечерам, виски, коньяки, сигары. Еда служит лишь сопровождением всему этому джентльменскому набору, обеспечивающему релаксацию. Простые популярные салаты — "Цезарь" (8 у. е.), "Греческий" (8 у. е.), "Вальфдорский" (6 у. е.), "Креветки в раю" (10 у. е.). Среди горячих закусок — золотистый штрюдель (6 у. е.) с капустой и сметаной или со шпинатом и брынзой, блинчики по-зальцбургски (7 у. е.) с индюшачьим мясом в соусе из сладкого перца или блинчики "фаготино" (6 у. е.) с нежной начинкой из творога и краба в нежном сливочном соусе. А на горячее — шницель по-венски (17 у. е.), свиная рулька на чугунной сковороде (14 у. е.), свиной чоп с бобами (14 у. е.), бараньи котлетки (26 у. е.) или, если угодно, фуа гра с порто и печеными яблоками (35 у. е.). После этого можно переходить к вышеупомянутым десертам, кофе, дижестиву, сигаре, джазу, ландшафтной панораме и нежданным мыслям о светлом будущем.
"И рюмку за рюмкой в буфете"
В отеле "Мэрриотт", по соседству с рестораном "Русский погребок", открылся "Водка-бар". Это крошечное заведение со сводчатыми белеными потолками и деревянными столами являет собой уникальный пример пятизвездной рюмочной. Гостям предлагается выпить и закусить. Свыше тридцати сортов водки стоят от 6 до 2,5 у. е. за 50 г в зависимости от сорта. Можно заказать и целый стакан (170 г) за 4,5 у. е. То же с закуской стоит на 1 у. е. дороже. Что касается самой закуски, то она столь же лаконична, сколь и выпивка. Это всевозможные бутерброды (от 0,50 до 4 у. е.) — с селедкой, лососем, сырокопченой колбасой, красной икрой и осетриной, черной икрой, волован с "оливье". А также несколько горячих закусок (от 1,90 до 4 у. е.) — лисички кокот, отварной картофель с селедкой, мини-шашлык, жюльен из раковых шеек. Можно, конечно, заказать и любое блюдо по меню "Русского погребка", но жанр "Водка-бара" обязывает к особой закуске, классическим образцом которой, без сомнения, служит бутерброд с колбасой. Есть в баре и другие крепкие напитки, и пиво, и даже отварные раки. Но это уже дополнение к главной "рюмочной" теме.
С 16.30 до 18 часов наступает "Счастливый час", когда каждый третья рюмка и каждый второй стакан предлагаются бесплатно. Но в настоящее время и вплоть до майских праздников ждать этого часа незачем. Потому что пить водку в "Водка-баре" можно без ограничений и абсолютно бесплатно с 16 до 24 часов! Самое удивительное, что многие гости не желают принимать столь щедрый подарок от отеля "Мэрриотт" и настаивают на том, чтобы расплатиться за свои положенные сто грамм. Примечательно, что наибольшую щепетильность в этом вопросе проявляют не иностранцы, но наши соотечественники, у которых, как известно, собственная гордость. Впрочем, от своего пальто в гардеробе пока еще никто не отказывался.
Адрес ресторана "Синьори" (****): Барыковский пер., 7. Телефон: (095) 203-68-63.
Адрес ресторана "Венский двор" (****): Краснопресненская наб., 16. Телефон: (095) 255-81-08.
Адрес "Водка-бара" и ресторана "Русский погребок" (****): Тверская ул., 26. Телефон: (095) 937-00-00.