В Петербурге появилось два новых ресторанных заведения демократического толка. Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА побывала в "Депутатъ-баре" и кафе "Жили-были", открывшихся на Невском проспекте.
"Депутатъ-бар" занимает видное место в самой середине Невского проспекта. У дверей посетителей встречает швейцар в меховой боярской шапке и малиновом кафтане. За дверями заведения это костюмированное шоу не имеет продолжения. Ни в меню, ни в интерьере, ни в настроениях обслуживающего персонала нельзя найти примет боярской думы.
Зеленые стены, длинная барная стойка, круглые столики. Скатерти отсутствуют, зато каждому посетителю полагается по две полотняные салфетки. Белые свернуты треугольником и лежат под тарелками, синие, похожие на пингвинов, возвышаются кульками на тарелках. Посуда и стекло хорошие и вполне нейтральные. Официантки очень милы, но не слишком расторопны. Иногда они исчезают. И тогда их приходится разыскивать добродушному, вальяжному бармену. По вечерам в "Депутате" играет живая музыка.
На зеленой грифельной доске у входа в ресторан каждый день меняются надписи информационно-рекламного характера. Например: "Сегодня у нас отличная вечерняя программа, а кухня, как всегда, отменная", или "Наш обед из четырех блюд стоит всего 65 рублей. Попробуйте — это лучше, чем в 'Кэрролс'". Наши постоянные читатели, конечно, знают, что "Кэрролс" — это сеть фаст-фуд. То есть своим соперником "Депутатъ" считает представителя другого жанра. Сравнивает, так сказать, Божий дар с яичницей, точнее, с гамбургером и кока-колой. Что абсолютно неверно.
Депутатский обед продолжается с полудня до четырех часов дня. В него входят четыре блюда, чай или кофе и обязательно минеральная вода, обливать которой окружающих не рекомендуется. Все-таки ресторан — это не Дума. Существует три варианта фиксированных обедов. В комплекте под первым номером вам подадут салат из цыпленка с овощами и коктейль-соусом, уху "Ростовскую" с судаком и помидорами, бефстроганов с жареным картофелем и ванильное мороженое с фруктами. Номер два — это овощной салат с растительным маслом, мясной суп с овощами и сметаной, сочный свиной эскалоп с горчичным соусом и чернослив с грецкими орехами на взбитых сливках. Номер три — пикантный мясной салат с овощами, ленивый суп-лапша с курицей и грибами, шашлык по-цыгански с острым томатным соусом и фруктовый салат со взбитыми сливками. Регламент в обеденном меню жесткий, никаких поправок. Единственное, что можно себе позволить,— выбирать каждые три дня другое меню. Или ходить обедать в компании. Тогда, если вы хотите уху "Ростовскую" и свиной эскалоп, а ваш спутник не возражает против бефстроганова и мясного супа, вы можете поменяться блюдами. Официантки в строгих серых брюках, жилетах и белых рубашках не будут следить за точным соблюдением всех пунктов вашего меню-complexe. Конечно, заказывая обед по меню а la carte, можно позволить себе еще большие вольности, но тогда не получится так удачно сэкономить. Ведь если учесть количество и качество блюд, то бизнес-ланч "Депутата" — самый дешевый вариант из известных нам.
В меню a la carte самое дорогое блюдо — тушеный кролик. Рекомендуем. Кролик очень хорош и редко встречается в петербургских ресторанах. В остальном меню "Депутата" достаточно ординарное и не слишком обширное. В группе холодных закусках лидируют дары моря — от креветочных и крабовых коктейль-салатов до русской селедки. Супы в основном русские — борщи, солянки. Хотя масленица и прошла, советуем обратить внимание на пышные пшеничные блины с хорошей икрой. Если заказать к ним еще и янтарную, наваристую и ароматную уху, возможно, и фигура швейцара-боярина не покажется такой уж инородной. Если же заказать серебристую, как празднично начищенная терка, селедку и гладкий, цвета слоновой кости картофель, то можно вообразить себя депутатом какой-нибудь пролетарской фракции, и уж тогда боярам действительно не останется ничего, кроме как быть швейцарами или кассирами в тихих банях.
Теперь о театре. У кого-то он начинается с вешалки, а у кого-то и с кафе. Вслед за "Депутатом" на Невском проспекте появилось кафе для сластен "Жили-были". Небольшое двухъярусное кафе с витриной, изобилующей кондитерскими соблазнами, расположено в здании Театра марионеток имени Деммени. Яблочный флан соперничает с банановым десертом, где под сладкой чешуей шоколада, взбитых сливок и орехов прячется мясистая плоть банана. Апельсиновый пирог роскошно слоится тончайшими бисквитами, сдерживающими нежный, канареечного цвета апельсиновый крем. Разнообразные пирожные-суфле оседают под тяжестью фруктовых украшений. Разноцветные муссы привычно лежат в круглых креманках, украшенные парусами взбитых сливок. Белоснежные американские сырные торты, которые на самом-то деле творожные, украшены прозрачными ягодами винограда. Легкие фруктовые слоеные пирожные улыбаются пышнотелому "Наполеону". Помимо всех этих сладких сказок для удовольствия почтеннейшей публики "Жили-были" включают в свою программу горячую ачму — род хачапури, а также несколько салатов. Очень неплох здесь привычный "Оливье", возлежащий на нежном листе китайской капусты. Но особенно стоит отметить греческий салат — чуть острый, из нежных протомленных баклажанов, благоухающих пряностями.
Спиртные напитки в "Жили-были", в отличие от "Депутата", который имеет обширную и достойную винную карту, не приветствуются. Здесь пьют ароматный чай с лимоном, кофе или клубничное молоко. И пожалуй, главная прелесть этого кафе заключается в интерьере. Над кондитерской витриной висят прекрасные белые марионетки с животами-фонариками, на стенах — панно с белыми керамическими и желтыми металлическими стрекозами, ведерками, какими-то волшебными персонажами, большими рыбами и разрушенными мельницами. А самое замечательное и таинственное — огромная чугунная решетка, за которой кафе превращается в театр. И уж конечно, начинаться с ресторана гораздо лучше, чем с вешалки. Ведь, если подумать, Станиславский нас обманул. Его театр тоже начался с ресторана, а он сказал, что с вешалки. А мы, как марионетки, повторяем. И уж конечно, ресторан больше похож на театр, чем гардероб. А в начале девяностых в России рестораны, пожалуй, оказались даже в большей степени театрами, чем сами театры. Так что их сближение неудивительно. И в любом случае, если вы не были в ресторане, то вы и не знаете театра жизни.
Цены ресторана "Депутатъ-бар"(***): фиксированный обед — 65 руб., рагу из кролика — 80 руб., пельмени — 12 руб. Кредитные карты к оплате принимаются. Ресторан работает с 11.00 до 3.00, в пятницу и субботу — до 6.00.
Цены кафе "Жили-были"(**): салат, чай и пирожное обойдутся в 25-30 руб. Кафе работает с 11.00 до 22.00.
Адрес "Депутатъ-бара": Санкт-Петербург, Невский просп., д. 60. Телефон: (812) 311-36-39.
Адрес кафе "Жили-были"(**): Санкт-Петербург, Невский просп., д. 52. Телефон для посетителей отсутствует.