Чем больше в Москве ресторанов, тем уже становится их специализация. Например, клуб-ресторан "Желтая субмарина" был создан специально для битников со стажем, чья молодость прошла под лозунгом Yesterday. И хотя наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА не может причислить себя к поколению шестидесятников, она с интересом посетила концептуальное заведение, чтобы приобщиться к "Ливерпульскому" бульону с гренками.
Во всем мире существует множество фэн-клубов с гастрономическим уклоном. У нас они — наперечет. Есть клуб "Би Би Кинг", в котором фигура великого блюзмена занимает не просто большое место, но собственный именной стул с высоченной спинкой. Но это заведение, скорее, относится к рангу блюз-, нежели фэн-клубов. Здесь слушают самую разную блюзово-роковую музыку, да и сам Би Би Кинг заглядывает в одноименное себе заведение нечасто. Клуб-ресторан "Не горюй" можно лишь с натяжкой назвать местом поклонения Вахтангу Кикабидзе, уместнее тут говорить о ключевой роли чахохбили и хачапури. А Чак Норрис, он же Крутой Уокер даже и не претендует на то, чтобы в его клубе "Беверли Хиллз" собирались сторонники "Правосудия по-техасски". Таким образом, отечественные и заграничные звезды первой и последней величины явно оказались обделены вниманием московских ресторанов. Больше других повезло ливерпульской четверке. В честь нее в Москве появился целый клуб с весьма продуманной и отточенной идеологией. Но и здесь не обошлось без "но"...
Прежде чем начать разговор о самом заведении, представим вкратце его идею. Сделать это необходимо, потому что пришедший в "Желтую субмарину" шестидесятник или семидесятник может и не понять, и не оценить всей философской подоплеки. Итак, создатели "Желтой субмарины" (не песни, конечно, а клуба) вспомнили молодость. И поняли, что она была пронизана романтическими настроениями, поисками смысла жизни и бесконечными прослушиваниями битловских песен "на ребрах". Все это вызвало у них приступ ностальгии. И они решили создать клуб для своего поколения, причастного к колебаниям температуры не по Цельсию, но по Хрущеву, бессмертному творчеству "Битлз" и длинным волосам a la Форман. При этом создатели "Желтой субмарины" взяли в расчет то, что некоторые романтики 70-х бесследно затерялись в котельных и сторожках и дотла сгорели в психоделическом угаре. И им уже не нужны никакие бизнес-ланчи, даже за $6-8 и даже под битловскую вариацию песни "Когда я на почте служил ямщиком" (она же Mister Poster). Зато другие, напротив, оказались на гребне новой жизни, вовремя всплыв со дна в символической yellow submarine. Поэтому у них сегодня нет необходимости оплакивать ушедшую молодость. Но есть желание вспомнить старые времена и любимую музыку. Для чего и предназначена "Желтая субмарина".
Как видите, идея весьма здравая. Но в ней есть один маленький изъян. Шестидесятые-семидесятые годы были временем вынужденного бездействия, эпохой слова, но не дела, торжеством идеи над воплощением. Вот почему теория возникновения "Желтой субмарины" оказалась очень далека от практики ее существования.
Попав в зал клуба, вы отнюдь не с первого взгляда понимаете, где именно оказались. Лично мне понадобилось минут десять, чтобы разглядеть на стенах цитаты из известных песен "Битлз", опознать многочисленные портреты ливерпульской четверки на небольшом подиуме справа от входа и оправдать присутствие в центре зала гигантского дерева. На его ветвях, приглядевшись, можно обнаружить четыре большие куклы, наделенные некоторым внешним сходством с Полом Маккартни, Ринго Старом, Джорджем Харрисоном и Джоном Леноном. Возможно, прозрение наступает не сразу из-за приглушенного освещения в зале. Кстати, в ближайшее время свет должен стать более ярким, на столах появятся желтые настольные лампы, а сами столы украсят ярко-желтые скатерти (пока что отсутствующие как класс). Но самое главное в зале — это барная стойка. Она сделана в виде гигантской желтой субмарины с круглыми иллюминаторами на боку и большой изогнутой трубой на крыше. Впрочем, тому, кто не может причислить себя к поколению шестидесятых-семидесятых, та же самая барная стойка может напомнить огромный желтый сэндвич с несъедобной начинкой в виде бармена. Конечно, есть в зале и маленькая сцена. По вечерам здесь выступает музыкальная группа, исполняющая мелодии 70-х как зарубежного, так и отечественного происхождения. Иногда бывают презентации известных музыкантов, например, были прощальные гастроли "Наутилус Помпилиус". А днем звучит фоновая музыка. И это, как ни странно, вовсе не Michel.
Вот тут нам придется в недоумении развести руками. "Желтая субмарина" почему-то решила не плыть до конца и проявила себя как подлинный герой своего времени. Она остановилась где-то посередине, оторвавшись от дна, но не доплыв до берега. Она не смогла довести начатое дело до конца, потеряла курс. И оказалась между морем и землей. Чтобы в этом убедиться, достаточно ознакомиться с меню ресторана.
Даже весьма низкие цены "Желтой субмарины" не могут оправдать откровенной безыдейности ее меню. Кроме нескольких тематических названий, в репертуаре нет ничего, чтобы связывало его с ливерпульской четверкой. На закуску предлагается несколько традиционных а ля домашних салатов и фаршированные артишоки. В разделе горячих закусок мы обнаруживаем блины "Романофф" с красной и черной икрой, грибной жюльен и лягушачьи лапки "Йоко Оно". Присутствие последних легко оправдывается, но слишком откровенно говорит о неприязни поваров "Желтой субмарины" к знаменитому французскому деликатесу, и это настораживает. Что касается "Романоффа", то его появление в меню клуба битников и вовсе не поддается анализу. По крайней мере, нам ничего не известно о причастности русской царской фамилии (в отличие, скажем, от семьи Виндзоров) к творчеству "Битлз". В той же номинации выступают "Эскарго", они же улитки, которые поступают в "Желтую субмарину" в виде замороженного полуфабриката.
Лишь в разделе супов тема "Битлз" звучит более или менее активно. Бульон с яйцом, навевающий ностальгические воспоминания у тех, кому за ...дцать, именуется "Ливерпульским". А бульон с омлетом называется "Халтер-Скатлер".
Но самая невообразимая какофония царит в разделе основных блюд. Тут соседствуют крылышки "Буффало" и шашлык из осетрины, домашние пельмени и омар по-корсикански, тигровые креветки на шпажках и "тбилисская каурма" — жареная печень с эстрагоном. Но самое большое недоумение вызывает "куриный бенджамин" — маринованное куриное мясо, жареное на гриле. Что именно называют повара клуба "бенджамином" — редкий сорт курицы, какой-то определенный кусок куриной плоти или некий фирменный способ приготовления,— мы не знаем. Но так или иначе в этом термине ощущается нечто библейское. А это вряд ли растрогало бы ливерпульскую четверку. Другое дело — апельсин с мороженым под названием "Мишель"...
В клубе-ресторане "Желтая субмарина" (**1/2) средний ужин без спиртных напитков обходится в $30-35. Бизнес-ланч с 12 до 16 часов стоит $6-8. До 17 часов действует 30-процентная скидка на все блюда по основному меню. Ресторан работает с 12 часов и до последнего посетителя.
Адрес ресторана: 1-й Тверской-Ямской пер., д. 18/3. Тел.: (095) 250-01-26.