В ближайшие годы число производителей макаронных изделий в России резко сократится: с рынка уйдут небольшие предприятия, неспособные конкурировать с крупными фабриками и импортерами. Такое мнение в интервью обозревателю "Коммерсанта" ДМИТРИЮ Ъ-ДОБРОВУ высказал генеральный директор московской макаронной фабрики "Экстра М" ВЛАДИМИР МИХАЙЛОВСКИЙ.
— Иностранные производители макаронных изделий сейчас начинают реализовать в России собственные производственные проекты. Как это отразится на вас и других производителях?
— На мой взгляд, иностранных производителей и импортеров бояться особенно не стоит. Сейчас они постепенно возвращаются на рынок, создавая в России собственные производства. Понятно, что денег у них больше, чем у нас, а значит, и возможности для продвижения своей продукции у них значительно шире. Однако я не думаю, что это позволит им вернуть те позиции, которые они занимали три-четыре года назад, продавая до 50% всех макарон в России. Мы сейчас не хуже разбираемся в технических и организационных вопросах.
С другой стороны, нужно отдавать себе отчет, что массовая скупка иностранными компаниями отечественных фабрик повлечет за собой крайне негативные последствия. В качестве примера можно привести Польшу — там большинство макаронных фабрик скупили иностранные производители, после чего предприятия были остановлены, а на рынок хлынул импорт.
— Тем не менее многие считают, что с появлением иностранцев на рынке произойдут серьезные изменения: начнется процесс укрупнения, а небольшие производства попросту разорятся...
— Укрупнение — процесс естественный, и это обязательно произойдет. Другое дело, что фабрикам, не получившим внешней поддержки, будет крайне сложно остаться на плаву. Из более чем ста макаронных фабрик России лишь около половины оснащены импортным оборудованием, которое позволяет выпускать качественную продукцию, пользующуюся спросом. Остальным 50 предприятиям в любом случае необходимо проводить модернизацию производства, чтобы выжить. Но у таких предприятий на это нет ни времени, ни финансовых ресурсов.
— Недавно ваш основной конкурент — челябинская "Макфа" — купила екатеринбургскую фабрику "Смак". У вас есть аналогичные планы?
— У нашей фабрики возможностей для покупки новых предприятий пока нет. Всю прибыль "Экстра М" направляет на развитие собственного производства. Однако после того, как мы выполним задачи по модернизации, не исключена вероятность приобретения других фабрик.
— Сейчас некоторые фабрики начинают вкладывать деньги в разработку нового оборудования для производства макарон. Насколько это перспективно?
— Еще в советские времена правительство дало поручение разработать на основе западных технологий линии по выпуску макарон. Делал эти линии Минавиапром, причем где-то на протяжении десяти лет. Но когда он закончил работу, выяснилось, что часть комплектующих все равно остаются импортными — найти им замену так и не смогли. Я потом говорил с одним из руководителей того проекта. Он мне признался, что им легче было бы еще один Ту-144 собрать, нежели макаронную линию. Так зачем производить линии тут? Легче покупать их на Западе, ликвидировав пошлины на ввоз технологического оборудования. В данном случае государство пытается заработать копейку, но теряет рубль, сдерживая развитие отрасли.
— Многие специалисты утверждают, что потребление макарон так и останется на отметке 700-800 тысяч тонн в год и никаких возможностей для роста этого показателя нет...
— Потенциальная емкость рынка макаронных изделий в России — около 900 тысяч тонн в год. В настоящее время реальное потребление несколько снизилось, но при совместных усилиях всех операторов рынка оно может вырасти до 1,1-1,2 миллиона тонн. Принципиальных препятствий этому я не вижу.
Для иллюстрации можно привести следующий пример. Сейчас среднестатистический россиянин съедает порядка 100-120 г макарон в неделю, или около 5,5 кг в год. Представьте себе, что благодаря разъяснительной работе по популяризации макарон наш продукт станут есть чаще. Например, один раз в четыре-пять дней. В этом случае среднедушевое потребление увеличится до 7 кг, а весь рынок — до миллиона тонн в год.
— А кто займется "разъяснительной работой"?
— У российских макаронщиков есть идея создания ассоциации производителей макаронной продукции. В рамках ассоциации можно проводить просветительскую кампанию по продвижению макарон. В конце концов, в большинстве западных стран каждый год проводятся так называемые дни пасты. Чем мы хуже?
— Но многие утверждают, что в стране со столь высокими объемами производства картофеля производство макарон особых перспектив не имеет...
— А чем тогда объяснить огромные объемы производства макаронных изделий в Южной Америке, где с картофелем тоже все в порядке, или, скажем, в США? По своим питательным свойствам макароны на уступают картофелю и при этом значительно дольше хранятся. Конечно, килограмм макаронных изделий в среднем вдвое дороже, чем килограмм картофеля. Но ведь затраты на приготовление блюда из картофеля значительно превышают затраты на приготовление блюда из макарон, которые к тому же при варке увеличиваются в объеме в 2,5 раза. Так что в итоге употреблять в пищу макароны обходится дешевле, чем картошку.