Одна из особенностей рыбного рынка России — любовь населения к сушеной рыбе. Воблу, тараньку и леща не гнушаются продавать даже в "Седьмом континенте" и "Рамсторе". Многие предприятия активно занялись производством "рыбки к пиву", "сушеных брюшек" и прочих соленых закусок. Массовый переход рыбоперерабатывающих заводов на выпуск столь дешевой продукции объясняется просто. Развитая культура потребления сушеной рыбки и ее копеечная себестоимость позволяют производителям доводить маржу порой до 300%. При этом и розничная цена той же воблы остается вполне доступной — от 5 до 10 руб. за рыбку, 50-80 руб. за килограмм. А затраты на упаковку обычно минимальны. В 1999 году спрос на воблу и ее аналоги превышал предложение в полтора раза. Дошло до того, что этим производством занялись непрофильные предприятия. Клинский пивокомбинат с прошлого года через свою дилерскую сеть распространяет так называемую "Рыбку к Клинскому пиву".
Одна из особенностей рыбного рынка России — любовь населения к сушеной рыбе. Воблу, тараньку и леща не гнушаются продавать даже в "Седьмом континенте" и "Рамсторе". Многие предприятия активно занялись производством "рыбки к пиву", "сушеных брюшек" и прочих соленых закусок. Массовый переход рыбоперерабатывающих заводов на выпуск столь дешевой продукции объясняется просто. Развитая культура потребления сушеной рыбки и ее копеечная себестоимость позволяют производителям доводить маржу порой до 300%. При этом и розничная цена той же воблы остается вполне доступной — от 5 до 10 руб. за рыбку, 50-80 руб. за килограмм. А затраты на упаковку обычно минимальны. В 1999 году спрос на воблу и ее аналоги превышал предложение в полтора раза. Дошло до того, что этим производством занялись непрофильные предприятия. Клинский пивокомбинат с прошлого года через свою дилерскую сеть распространяет так называемую "Рыбку к Клинскому пиву".