Наступила осень. А это значит, что закончился сезон веранд и летних кафе. Значит, пора искать место, где можно проводить время, когда на улице холод, дождь и снег. Мы предлагаем вам два теплых и уютных ресторана (один в восточном стиле, другой в американском), где будет приятно коротать длинные ненастные вечера. С подробностями — ГАЛИНА Ъ-ПАПЕРНАЯ.
"Зен"-буддизм для утки
Китайский ресторан "Зен" расположен на бойком месте — его крыльцо выходит прямо на кинотеатр "Пушкинский". Припарковаться там непросто, поэтому своим большим достижением владельцы "Зен" считают охраняемую стоянку. У дверей ресторана гостей всегда встречает приветливая девушка в китайском шелковом платье с цветами и драконами (так одеты все официантки). Она с немыслимой предупредительностью помогает выбрать посетителям столик.
"Зен" — это два зала, каждый из которых хорош по-своему. В большом зале царит таинственная атмосфера летней китайской ночи. Все краски в помещении теплые и глубокие: потолок темно-синего цвета похож на ночное небо, на его фоне колышутся красные шелковые фонари с иероглифами... Бордовые декоративные ширмы отделяют друг от друга столики и создают интимную обстановку. Тихо играет национальная инструментальная музыка. Более деловым выглядит второй зал; он более светлый, так как его стены выкрашены в салатовый цвет.
Чтобы занять место за столом в приглянувшемся зале, нужно пройти по горбатому деревянному мостику над "речкой" глубиной примерно в полметра. Тема воды — одна из ведущих в оформлении ресторана "Зен". На самом видном месте устроен целый уголок живой природы Китая: с искусственных скал, поросших такими же соснами, падает водопад. Этот макет китайской природы приятно журчит и освежает интерьер.
В китайском ресторане хозяйничает английский менеджер и шеф-повар Вилем Тсе родом из Гонконга. После учебы в разных провинциях Китая он открыл свой ресторан в Англии, куда перебрался с семьей. Таким образом, г-н Тсе стал английским ресторатором, а теперь и российским. Уже полгода он разрывается между Лондоном и Москвой, пытаясь поддерживать качество кухни на уровне то здесь, то там. Пока это ему успешно удается: в "Зене" готовят не просто вкусно, но и с большой фантазией.
В "Зене" предлагают попробовать современную китайскую кухню, как ее определил хозяин. Людям несведущим лучше всего начать трапезу с ассорти традиционных закусок во фритюре. На тарелке со смешанными закусками "Зен" (300 руб.) лежат золотистые треугольники креветочных тостов с кунжутной корочкой, "Весенние булочки" — маленькие блинчики с вегетарианской начинкой. Украшает эту тарелку "Ван Тан" — пельмешек с креветковой начинкой, имеющий длинные хрустящие "уши" из теста. Но если вы хотите почувствовать весь колорит китайской кухни, то закажите хрустящую утку по-пекински (1050 руб.), ее подают с прозрачными рисовыми блинчиками, зеленым луком, огурцом и домашним соусом. Сначала на столе появляются чашечки с кисло-сладким соусом и с сливовым соусом. Последний распространяет нежный аромат, как будто у вас под носом разломили спелую сливу. За соусами появляется пиала с луком и огурцом, порезанными тонкой соломкой. Потом — круглая деревянная коробочка с крышкой, в ней стопка горячих блинчиков. Последней приносят утку. Девушка ложкой и вилкой моментально разбирает птицу на мелкие волокна, укладывает их на смазанный соусом блин вместе с зеленью и все заворачивает. "Свертки" с утиным мясом получаются очень нежными и душистыми.
В "Зене" есть множество горячих блюд из всех сортов мяса и морепродуктов. К примеру, жареные королевские креветки присутствуют в меню в пяти комбинациях: с китайскими грибами и кукурузой; с овощами; в фасолевом соусе и соусе чили; в остром соусе чили с арахисом; в устричном соусе (все по 480 руб.). Запить это можно напитками со всего мира. В том числе сакэ (150 руб.) или бокалом вина за 180 руб. В меню, видимо, для простоты значится только "белое вино" и "красное вино" без названий. Но это лишний повод посоветоваться с официанткой, которая не только даст пояснения к винной карте, но и точно опишет вкус всех блюд меню.
Осенний джаз в "Посольском клубе"
Сигарный клуб и ресторан The Embassy Club примыкает к зданию Российского союза композиторов. В полуподвальное помещение ведет тяжелая дверь (если вы дергаете ее, а она не поддается — значит, вам просто сил не хватает), за которой скрывается узкий коридорчик с нарисованными книжными полками на стенах. Коридор-книгохранилище заканчивается дверью имитирующей книжный шкаф: корешки Дюма, Бунина, Гоголя, отрезанные от настоящих собраний сочинений. Такое бесцеремонное обращение с "источником знаний" не должно смущать посетителя The Embassy Club, так как это человек уверенный в себе и не привыкший церемониться. Обычные посетители сигарного клуба — англо-американские фирмачи, наши соотечественники, успевшие пристраститься к сигарному дыму, и, как это ни странно, влюбленные пары. Деловые люди приводят в клуб партнеров по бизнесу, чтобы пустить "пыль в глаза" своими аристократическими привычками — такими, как курение сигар и распитие коньяков. А кавалеры с дамами приходят ради особой "сигарной атмосферы", напоминающей старые голливудские фильмы о капиталистах. Кстати, в "Посольском клубе" сигары заказывают не только мужчины, но и многие женщины. Если вам придется зайти сюда вместе с некурящим спутником, то дым не будет его раздражать, так как в клубе прекрасная система кондиционирования.
Для деловых встреч и приема пищи больше подойдет строгий небольшой зал ресторана, откуда потом можно перейти в гостиную с мягкими кожаными диванами. В диванной свет всегда приглушен. Под ногами — индийские ковры, в воздухе — белые завитки сигарного дыма и аромат коньяка. По четвергам, пятницам и субботам с девяти вечера играет живой джаз. Это место обязательно надо иметь в виду в преддверии промозглых осенних вечеров и зимы. От холода можно будет с успехом укрыться в глубоких креслах и на мягких подушках.
В The Embassy Club, как и подобает такому заведению, есть сигарное меню, регулярно пополняемое новыми названиями. К уже известным и пользующимся спросом сортам (Montecristo #4 — 267 руб., Montecristo #2 — 555 руб., Dunhill Bavaras — 442 руб.) несколько дней назад прибавились суперсигары Montecristo A, которые стоят на порядок выше. Такая кубинская сигара очень крепкая и длинная, 20 сантиметров, поэтому осилить ее способен далеко не каждый. Все сигары в The Embassy Club хранятся в специальном хранилище — хумидоре. Это один из двух хумидоров в Москве (второй — в магазине "Давидофф" на Тверской), который представляет из себя комнату со сложной системой поддержания влажности и температуры. Всего в клубе более 35 видов сигар.
Хорошая сигара почти всегда крепкая, поэтому курить ее на голодный желудок вредно и неприятно. В "Посольском клубе" можно пообедать или поужинать блюдами традиционной европейской и американской кухни. На первое можно выбрать один из четырех супов, два из них протертые, как любят иностранцы,— суп из свежих шампиньонов (6 у. е.), суп из тыквы (6 у. е.)-- и два обычных: борщ (5 у. е.) и суп из черной фасоли (5,5 у. е.). Кусочки баранины на косточках в пылающем коньяке с дижонским соусом (19 у. е.) — наиболее эффектное горячее блюдо в меню. Мясо на большом блюде с овощным рагу поливают коньяком и поджигают на глазах у посетителей. Главный хит меню — лососина жареная с соусом из красной икры с молодым картофелем и цуккини (19 у. е.) — это редкий случай, когда деликатесное блюдо подается достаточно большой порцией. Вообще порции в ресторане небольшие, что признают даже его владельцы. Да и цены из меню в у. е. каждый раз пересчитывать сложно. При пересчете надо помнить, что у. е. приравнивается к 29 руб., а четырехпроцентный налог с продаж в цену блюд не включен.
Адрес ресторана "Зен" (****): Путинковский пер., 3. Телефон: 299-54-44/04-80.
Адрес The Embassy Club (****): Брюсов пер., 8/10. Телефон: 299-71-85, 299-65-63.