Сегодня в нашей рубрике очередные новости из Петербурга. Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА побывала в пивном заведении John Bull Pub. Во-первых, потому что мы с нашими читателями там еще не бывали. А во-вторых, потому что там отмечено появление новых закусок.
Берусь утверждать, что мимо Jonh Bull Pub проходил когда-нибудь каждый петербуржец. Просто потому, что это заведение находится на углу Невского проспекта и знаменитой Пушкинской улицы. Вывеска у входа говорит о том, что это именно английский пивной паб. В витрине у бочки с пивом стоит пузатый эсквайр в жилете, сшитом из британского флага. Собачка у сэра Буля тоже самая что ни на есть английская — надменно-туповатый суровый бульдог, который тоже явно неравнодушен к пиву. Впрочем, этим английский дух паба и исчерпывается, если не считать, конечно, наличия здесь английского пива. Правда, особый упор здесь делается на сорт Stol, а это далеко не самая популярная английская марка.
В "Джоне Буле" не особенно заботятся о том, чтобы воспроизвести характерные для настоящего английского паба черты. В самом деле, разве англичанин позволит себе пить пиво, утопая в мягком красном диване? Они больше подходят английским леди, которые, сидя на них, пили бы свой чай и щебетали о канарейках. Вообще подлинный паб должен быть другим. А Jonh Bull Pub — просто приятное заведение с общеевропейским барным (просто барным, не пивным) дизайном, довольно хорошим обслуживанием и сравнительно невысокими ценами.
Что касается обычных пивных закусок, то о них, начиная с соленых орешков и заканчивая чипсами и сэндвичами, мы ничего нового сказать не можем. Удивляет разве что появление таких чисто английских блюд, как салат "Столичный" и фаршированные яйца. Мы бы приветствовали появление в "Джон Буле", скажем, пудингов. Согласитесь, приятно, будучи в пабе, попасть на теплую дружескую встречу с настоящим многослойным йоркширским пудингом. Против салата "Столичного", который во многих странах уже привыкли считать русским блюдом, я ничего не имею. Отведать фаршированных яиц тоже не преступление. Но здесь эти два блюда воспринимаются как лазутчики из соседнего "Ресторанчика", с которым у паба общий вход. Именно там они были бы уместны, именно там царство "Оливье", котлет "по-киевски", борща и солянки. Мы же, как вы помните, неустанно ратуем за чистоту жанра — хотя бы в тех случаях, когда на это претендует само заведение.
"Джона Буля" мы обвиняем в нарушении традиций, что особенно нехарактерно для английского духа. Кто, как не англичане, передают из поколения в поколение свои обычаи и привычки — от привычки пить в пять часов чай и до обычая иметь своих королей и королев... И кто, как не англичане, любят порыться в своей собственной родословной. Любовь англичан к пиву столь сильна, что вполне естественно появляется мысль: а не захотят ли однажды англичане приписать себе изобретение пива? А что, для этого понадобится всего лишь несколько ловких кульбитов.
Итак, вспомним о давних, еще с колониальных времен, тесных связях Англии и Египта. Вот их-то и надо будет использовать при доказательстве приоритета Англии в изобретении пива. История пива исчисляется не годами — тысячелетиями. Но именно бессмертный Озирис научил древних египтян варить этот хмельной напиток. Бог Солнца и Нила, брат и муж Изиды, благодаря которой египтяне и могли получать хорошие урожаи, Озирис понимал людей, которым делать из зерна одни лишь лепешки было просто-напросто скучно. Должен же был быть у египтян хоть какой-то противовес культу мертвых. Так на Земле появился новый символ жизни, ведь пиво всегда живое, внутри него идет постоянное брожение.
Вполне может поспорить с Англией в любви к пиву Германия. В конце концов, можно допустить, что технология изготовления хмелевого пива на остров пришла из Германии. Но вот то, что именно в Англии на смену глиняным пивным кружкам появились столь привычные нам кружки из толстого стекла, бесспорно. Было это уже в конце ХIХ века. Появление новой посуды для пива было связано с растущей популярностью светлых сортов пива — в стеклянных прозрачных кружках светлое пиво смотрелось гораздо эффектней.
Вот какие мысли крутятся в голове, когда сидишь на красном диване в John Bull Pub. Но... В следующий раз мы предпочтем отправиться в ирландские заведения или в английский Dog & Fox, которые заботятся о чистоте жанра и сохранении традиций. И тогда нам не придется размышлять о том, каким должен быть настоящий паб. В Петербурге уважают английские пивные традиции, недавно даже выяснилось, что из всех сортов петербуржцы больше всего любят портер — темный, крепкий сорт, который скорее всего получил свое название по имени лондонских носильщиков (porter). Что же касается "Джона Буля", то это заведение неплохое, но, увы, не слишком выразительное...
Цены ресторана John Bull Pub (***) невысоки: холодные закуски $2-5, горячие закуски $5-8, напитки $1-13. Ресторан открыт с полудня до полуночи. Кредитные карты не принимаются.
Адрес ресторана: Санкт-Петербург, Невский пр., 79. Телефон: (812) 164-98-77.