Сеть ресторанов "Фламинго" продолжает укреплять свои позиции и оказывает все более заметное влияние на развитие системы fast food в Москве. После "косметического" ремонта вновь открылся Chicken house на проспекте Мира. Интерьер этого заведения стал еще более респектабельным, а меню — еще более разнообразным. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала в отреставрированном "курином доме" и делится с читателями своими впечатлениями.
Тема fast food снова и снова звучит в нашей рубрике. И дело здесь вовсе не в том, что эксклюзивные дорогие рестораны перестали нас интересовать. Просто элитарные заведения уже пережили этап становления и существуют более или менее стабильно. Тогда как сектор недорогих "быстрых" ресторанов еще только формируется. На сегодняшний день заведения fast food — самые горячие точки на ресторанной карте Москвы. И этот факт заслуживает самого вдумчивого анализа.
Итак, сегодня на повестке дня — "Фламинго"-1. Мы уже неоднократно обращали внимание читателей на то, что сеть "Фламинго" занимает особое место в клане "быстрых" ресторанов. Так же, как "Ностальжи" стало первым кафе, максимально приближенным к европейскому стандарту, "Фламинго" делает все возможное, чтобы поднять "быстрое питание" на качественно новый уровень и придать ему высокий статус. В результате этого негласного соревнования разрыв в счете между "Фламинго" и прочими "быстрыми" заведениями оказался столь велик, что "Фламинго" уже перестали быть просто "фаст фудами" и приобрели репутацию недорогих, но абсолютно полноценных ресторанов. Таким образом, стая "Фламинго" оказалась в одной нише с ресторанами "Росинтер", которые пользуются в Москве невероятной популярностью и обладают одновременно чертами усредненных "фаст фуд" и оригинальных демократичных ресторанов с явным перевесом в пользу последних.
То же произошло с "Фламинго". После ремонта "куриный дом" стал выглядеть еще более привлекательно, а это значит, что его клиенты опять будут просиживать за столиками по два-три часа. Таким образом, о "быстром питании" говорить уже не приходится. Зато самое время поговорить о нормальном питании, осененном вдохновением профессионального шеф-повара и фирменным "куриным" колоритом.
Интерьер ресторана не претерпел особых изменений. Просто он стал выглядеть более свежо и респектабельно. Белые с красным подвесные потолки, новые мраморные столы, очень дорогая и изящная гобеленовая обивка на диванах, пол с фирменным знаком "F" — все это органично вписалось в облик "куриного дома". Он стал еще больше похож на своего брата-близнеца с Садовой-Триумфальной улицы и удачно воссоздал стиль "Фламинго": дорогая обстановка плюс демократичная атмосфера, простая, но вкусная еда плюс невысокие цены.
Усовершенствованный интерьер потребовал обновления и меню a la carte. Поэтому в репертуаре "Фламинго" появились новые блюда. Ресторан начал потихоньку уходить от стандартного набора chicken house. И это весьма показательно. Ведь традиционный fast food подразумевает максимально стандартное и стабильное меню, а "Фламинго" стремится к разнообразию. Дело дошло до того, что в "курином доме" появились стейки. Правда, в меню они значатся как "блюда по спецзаказу", поскольку не соответствуют фирменному репертуару. Но факт остается фактом: желающий съесть хорошо прожаренный эскалоп с зеленью, сочный горячий бифштекс или стейк "Палас", фаршированный тягучим сыром, тут же их получает.
Расширился ассортимент салатов. Кроме многочисленных салатов из свежих овощей появилась весьма пикантная "Фантазия" из тунца, сладкой кукурузы и помидоров и салат "Палас" — монументальная композиция из итальянских "фузили" (макароны в виде спиралей), тунца, яйца и свежих овощей. Можно также заказать "Салат-коктейль" — набор из трех салатов по выбору. Это блюдо имеет смысл заказывать только на двоих, потому как порция очень большая, в лучших традициях "Фламинго".
Сохранили свои позиции и "арабские закуски" из овощей — супер оригинальные и действительно очень вкусные. Среди горячих блюд можно отметить появление "Радужных спагетти". Итальянская паста четырех видов под разными соусами во "Фламинго" дешевле, чем блюда из курицы. Но не уступает им по объему и вкусу. К неудовольствию "Макдональдса", "Фламинго" ввел в меню двойной куриный гамбургер. Этот тот редкий случай, когда безликий американский "бургер" превращается в полноценное блюдо. Впрочем, оценить подобную метаморфозу могут только истинные ценители универсальных многоэтажных бутербродов, а лично я к таковым не принадлежу. Зато "Кордон Блю" в исполнении шефа "Фламинго" равнодушным не может оставить никого. Дело в том, что "куриный дом" предлагает гостям фирменный вариант "Кордон Блю". Это — гигантская котлета из белого куриного мяса с тонкой золотистой корочкой, начиненная кубиками ветчины, тертым сыром и шампиньонами и щедро политая густым розовым коктейль-соусом. Подается она в окружении маслин, апельсинов, румяных картофельных крокетов, зелени и овощей. Как и все остальные блюда "Фламинго", "Кордон блю" имеет не слишком сложную, но очень гармоничную вкусовую гамму. Просто, но вкусно — вот все, что можно по этому поводу сказать.
В заключение — пара слов о напитках. Кроме очень дешевых и вполне достойных калифорнийских вин, умеренно дорогих французских и испанских вин и классического набора крепких напитков, "Фламинго" начал делать 18 коктейлей. Причем наибольшей популярностью пользуется абсолютно безалкогольный коктейль "Фламинго" из свежевыжатых соков апельсина, банана, яблока, моркови, киви и клубники, с медом и молоком. Вероятно, этот укрепляющий, "экологичный" напиток — лукавая дань "Фламинго" классическим традициям fast food.
В категории fast food ресторан "Фламинго"(*****) удостаивается высшей оценки. Салаты стоят $4-6, арабские закуски — $3-4, горячие блюда — $5-12. Семь видов гарниров предлагаются на выбор. Ресторан работает с 13 до 24 часов (со следующей недели — с 12.30 до 3 часов ночи).
Адрес ресторана: просп. Мира, 8. Телефон: (095) 280-47-11.