В Москве появился еще один ресторан, претендующий на звание французского. Он называется "Рандеву" и расположен на третьем этаже супермаркета "Седьмой континент". Побывав в новом заведении, ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА пришла к выводу, что "Рандеву" вряд ли можно назвать классическим французским рестораном, скорее это изящное кафе в стиле a la francais.
Внешне "Рандеву" выглядит как хорошее европейское "бистро", что вполне соответствует его магазинному месторасположению. Холл ресторана украшает американский биллиард, так что все желающие могут сыграть перед обедом партию-другую. Это сразу показывает, что мы имеем дело не с элитарным, а со вполне демократичным заведением. Большой просторный зал с белым "плиточным" полом стилизован под уличное кафе. Потолок скрывается под полосатым красно-белым навесом. В центре зала расставлены квадратные полированные столики с легкими деревянными стульями. Вдоль окон разместились красные кожаные диваны, на окнах — красные занавески. В том же стиле выдержана сервировка: красные полотняные салфетки, белая фарфоровая посуда, изящные сухие букеты в глиняных горшочках придают столам демократичный и немного игривый вид. В самом углу зала примостилась небольшая барная стойка с высокими табуретами. В баре выставлены недорогие французские вина и бочковое ирландское пиво — Kilkenny, Guiness, Harp. Зал "Рандеву" полон декоративной зелени и солнечного света и от этого кажется особенно приветливым и веселым.
В общем, новый ресторан не имеет ничего общего ни с эксклюзивным "Максимом", ни с деликатесным Champs Elysees, ни с клубным "Актером", пестующими традиции классического французского ресторанного жанра. "Рандеву" больше напоминает французские кафе, каких, кстати, в Москве совсем немного. Например, "Приват-Бордо" в здании гостиницы "Россия". Так же как и "Рандеву", оно примыкает к крупному супермаркету.
Все повара в "Рандеву" — русские. Однако почти все они обучались у французских мэтров в отелях Sofitel Iris и др. Меню "Рандеву" делится на три основных раздела — завтраки, ланчи и меню a la carte. Это тоже указывает на принадлежность заведения к классу кафе, ведь в деликатесный ресторан не приходят на утренний кофе с круассаном. "Рандеву" предлагает два варианта утренней трапезы — "континентальный" и "английский". Напомню, что под первым названием скрывается сок, кофе или чай, горячий круассан, тосты, джем и йогурт. Английский завтрак более сытный. Он состоит из сока, кукурузных хлопьев, яичницы с беконом или омлета и чая (или кофе). Как ни странно, завтраки в "Рандеву" не пользуются большим спросом у посетителей. Чаще всего их заказывают в выходные дни, когда завтрак плавно переходит в ланч и автоматически превращается в бранч.
Бизнес-ланч "Рандеву" включает в себя три блюда — овощной салат, суп, антрекот с картофелем-фри и какой-нибудь напиток (разумеется, безалкогольный). В дополнение к ланчу или вместо него можно также заказать горячие бутерброды. Согласитесь, американский сандвич, пусть и во французском исполнении, вряд ли смог бы проникнуть в деликатесное французское меню, а вот в кафе или бистро — запросто. Кстати, симпатия "Рандеву" к сэндвичам и гамбургерам роднит это заведение с вышеупомянутым "Приват-Бордо". На выбор клиентам предлагается клубный сэндвич, горячий сэндвич с ветчиной, сыром, курицей или крабами. Есть также французский гамбургер, отличающийся от американского тезки меньшим количеством майонеза и большим количеством зелени. Но если "Приват-Бордо" ограничивает выбор своих гостей сэндвичами и бесчисленными блюдами-гриль, то "Рандеву" предлагает весьма полную и разнообразную la carte, которая вполне может претендовать на статус недорогого ресторанного меню.
Выбор холодных закусок не слишком оригинален и вряд ли способен отстоять свое французское происхождение. Есть черная и красная икра, селедка с овощами, ассорти из копченой рыбы, салаты из крабов, даров моря, шампиньонов. Отдельно стоит упомянуть копченый окорок с сердцевиной пальмы (часто подаваемый на бранчах в Cafe Francais в отеле Sofitel Iris), салат из авокадо с креветками и салат "Шеф-повар". Шефское блюдо представляет из себя вариацию на тему классического салата "Цезарь" и состоит из свежего зеленого салата, белых сухариков, кусочков жареного бекона и копченого сыра. Сверху салат украшает яйцо "пашот".
Среди горячих закусок лидируют весьма пикантные мидии в белом вине, морской гребешок в раковине с черной икрой и провансальские лягушачьи лапки "сотэ". Есть также традиционные грибы в сметане, которым можно смело назначать рандеву — они этого вполне заслуживают. Французский луковый суп соседствует в меню с украинским борщом, но европейских супов все-таки больше. Уроки шеф-повара "Софителя" Патрика Ферри не прошли для поваров нового ресторана даром. Суп-пюре из омаров и суп из мидий с шафраном выглядят весьма достойно.
Все дары моря и рыба поступают на кухню "Рандеву" в свежем виде из Норвегии и Туниса. Жареная дуврская камбала "Меньер" в лимонном соусе, острые королевские креветки "Джамбо", эскалоп из семги с грибами имеют весьма тонкий вкус и привлекательный вид. То же можно сказать и о потофе из семги, морского гребешка, креветок и рыбы в соусе "Шампань", появлением которого в новом ресторане мы также обязаны школе Патрика Ферри. Мясные блюда выглядят более традиционно. Жареное говяжье филе на ананасе под соусом "Бордолез" не лишено французского шарма. А вот свиная рулька с тушеной капустой имеет чисто баварский колорит. Впрочем, в демократичном французском кафе появление сытного немецкого блюда вполне допустимо.
Цены ресторана "Рандеву" (*** 1/2): английский завтрак — $12, континентальный завтрак — $10, горячие сэндвичи стоят от $2 до $8, бизнес-ланч оценен в $22. Салат "Шеф-повар" стоит $12, лягушачьи лапки "сотэ" — $13, суп из мидий с шафраном — $7, потофе — $19, жареная дуврская камбала — $17, свиная рулька с тушеной капустой — $16, ассорти из сыров — $5. К оплате принимаются все виды кредитных карт. Ресторан работает с 11 до 23 часов.
Адрес ресторана: ул. Миклухо-Маклая, д. 18/2. Телефон: (095) 330-30-57 (добавочный 357).