ЭПИГРАФ! У дверей в заведенье народа
скопленье, топтанье и пар...
Андрей Макаревич
Я часто пользуюсь гамбургерами.
Дело в том, что моя девушка — вегетарианка. И это отчасти делает вегетарианцем и меня.
Из фильма Квентина Тарантино Pulp Fiction
В морозный день 31 января 1990 года при большом скоплении народа на Пушкинской площади на месте некогда знаменитого кафе "Лира" жителям и гостям столицы явилось чудо. Они присутствовали при открытии первого в стране ресторана McDonald`s и впервые услышали диковинное заморское слово fast food. Утром 31 января 1995 года в Москве лил противный незимний дождь, и озябшие мальчики в фирменной униформе McDonald`s были вынуждены раздавать праздничные буклеты в подземном переходе. Но праздник никто не отменял. Тем более что для участия в юбилейных торжествах прибыл Джордж Кохон, председатель правления компании McDonald`s Restaurants of Canada, создавшей более пяти лет назад СП "Москва--McDonald`s".
"Вы все равно там ничего не найдете и не построите"
Вкусовые пристрастия авторов этой публикации не позволяют им говорить о традиционном меню McDonald`s как о чем-то возвышенном. Однако нельзя не отдать должное подвижничеству людей, 12 лет добивавшихся права работать на местном рынке, а затем вложивших в российскую экономику не один десяток миллионов долларов. Фразу же, вынесенную в подзаголовок, г-ну Кохону и его команде приходилась слышать не раз. Они нашли и построили. Построили три московских ресторана системы и перерабатывающий комплекс в Солнцево. Нашли российский персонал для своих ресторанов и местных поставщиков сырья и полуфабрикатов. И пусть многие работники московской системы не слишком довольны полувоенной униформой и жестковатой дисциплиной. Их более удачливым коллегам McDonald`s дал возможность сделать карьеру.
Цены растут, клиенты остаются
За последние пять лет McDonald`s инвестировал в России примерно $80 млн. Канадско-российская команда разбила еще один довод скептиков: "Вы долго там не продержитесь". "Москва-McDonald`s" размеренно и почти аккуратно расширяется, оставляя потенциальным конкурентам слишком мало шансов. Сегодня, говорит г-н Кохон, "работа трех московских ресторанов равнозначна работе 30 ресторанов в Северной Америке". "Большая тройка" ежедневно обслуживает 70 тыс. клиентов. Среди них, конечно, есть и те, кто помнит, что в январе 1990 года фирменный "Биг Мак" стоил 3 рубля 75 копеек. Сейчас его цена выросла примерно в 1800 раз и составляет 6800 рублей. Однако цена на килограмм мяса за тот же период увеличилась в 2400 раз. Так что босс McDonald`s Restaurants of Canada полагает, что эта накрутка на цену "Биг Мака" является почти скидкой и московский McDonald`s остается одним из наиболее дешевых в мире.
Обещанные Москве 20 ресторанов будут...
Летом 1995 года компания собирается завершить строительство двух новых столичных ресторанов. Первый из них расположится в районе спорткомплекса "Олимпийский" (пр-т Мира), второй — в Сокольниках, недалеко от исторической пожарной каланчи. Оба рассчитаны примерно на 200 посадочных мест (см. рисунки). А на 1996 год "Москва-McDonald`s" готовит ввод в строй ресторана с автораздачей для обслуживания клиентов на трассе в аэропорт Шереметьево. Шутя, Джордж Кохон говорит, что "очередь может выстроиться до самого Петербурга". Новая точка будет в состоянии обслуживать примерно 20 тысяч человек в день. Капиталовложения McDonald`s в новые московские проекты (с учетом работы по созданию ресторанов в Петербурге и ряде других городов) в общей сложности значительно превысят $100 млн. И заявление о том, что в конечном итоге в столице будет 20 точек fast food "от McDonald`s", остается в силе.
ГАЛИНА Ъ-ГАЛКИНА, ВЛАДИМИР Ъ-МАЛЮКОВ