Драгоценный вкус

Натела Поцхверия об икорных мастер-классах в Belmond Grand Hotel Europe

В петербургском Belmond Grand Hotel Europe гостям «Икорного бара» предлагают необычное развлечение — икорные дегустации и мастер-классы. Проводит их единственный в России икорный сомелье Александр Дмитриев. Он убежден: икра — бриллиант русской кухни, который не приемлет панибратства. Поэтому в первом икорном ресторане России, существующем с конца 1990-х, разработали особую подачу: 15 видов икры выносят в кожаном кофре, сделанном на заказ и напоминающем кейс для хранения драгоценностей.