"Для "Мишлена" Россия остается территорией, не чувствительной к высокой кухне"
Шеф-повар из Бельгии отказался от самой престижной награды рестораторов — звезды "Мишлен", чтобы оставаться свободным на собственной кухне. Признание экспертов не гарантирует коммерческого успеха заведению и часто оборачивается для кулинаров сплошной головной болью. Подробности — у Светланы Беловой.
Фото: Коммерсантъ / Сергей Михеев