Низкие темпы открытий новых магазинов стимулируют розничные сети искать нестандартные партнерства. Так, «Азбука вкуса» договорилась о поставке готовых блюд финской сети Prisma в Санкт-Петербурге, чтобы увеличить загрузку своей фабрики-кухни. Проект поможет снизить себестоимость производства, но создает риски для бренда при возможных проблемах с качеством продукции у партнера.
Фото: Зотов Алексей, Коммерсантъ / купить фото
О том, что «Азбука вкуса» начнет в апреле 2019 года поставлять готовую продукцию со своей фабрики-кухни в Санкт-Петербурге в сеть Prisma, “Ъ” рассказали в финской компании. Представитель «Азбуки вкуса» Андрей Голубков информацию подтвердил. Для сети это первое подобное партнерство, добавил он. На первом этапе в супермаркетах Prisma будет представлено более 20 наименований кулинарии от «Азбуки вкуса», в том числе салаты, гарниры, мясные и рыбные блюда. До конца апреля ассортимент должен расшириться до 61 SKU, включая роллы, сэндвичи, каши и пр. под СТМ «Азбуки вкуса» «Уже готово». Финансовые условия — стандартные: «Азбука вкуса» выступает как поставщик, говорит Андрей Голубков, не вдаваясь в подробности. Планируемые объемы поставок партнеры оценить затруднились, отметив, что нацелены на долгосрочное сотрудничество.
60 миллиардов рублей
была выручка «Азбуки вкуса» в 2018 году, по данным компании
Prisma — одна из крупнейших розничных сетей в Финляндии, включающая более 60 гипермаркетов. Входит в S Group, которая также развивает магазины Sale, S-market, Alepa и др. В России Prisma управляет двумя гипермаркетами и 11 супермаркетами в Санкт-Петербурге. По данным Kartoteka.ru, в 2017 году ООО «Призма» получило 9,88 млрд руб. выручки и 883,7 млн руб. чистого убытка. В «Азбуку вкуса» входит более 100 супермаркетов и свыше 50 магазинов АВ Daily. Большая часть объектов находится в Москве и Подмосковье, в Санкт-Петербурге у сети 12 точек. В 2018 году оборот «Азбуки вкуса» был на уровне 60 млрд руб. без НДС, сообщает компания.
По словам Андрея Голубкова, фабрика-кухня «Азбуки вкуса» в Санкт-Петербурге выпускает до 20 т продукции. Но, так как производство строилось с учетом дальнейшего расширения сети, есть потенциал для работы с внешними заказами, отмечает он. При скромных темпах развития собственных магазинов в Санкт-Петербурге увеличение загрузки фабрики-кухни позволит «Азбуке вкуса» снизить себестоимость кулинарии и повысит рентабельность продукции, говорит гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Для Prisma, отмечает он, проект позволит выйти в более высокий ценовой сегмент.
Ключевой момент для «Азбуки вкуса» — расширение рынка сбыта и популяризация продукции, говорит господин Голубков. В сети рассчитывают, что динамика продаж в магазинах Prisma будет сопоставима с показателем собственных точек, где категория растет более чем на 35% в год. По словам Андрея Голубкова, цены на готовые блюда в партнерских магазинах будут не ниже, чем в точках «Азбуки вкуса». Так, сегодня сэндвич с тунцом и помидором в интернет-магазине сети стоит 186 руб. за упаковку в 180 г, творожная запеканка — 309 руб. за 300 г, роллы с овощами — 245 руб. за шесть штук.
Директор по маркетингу сети «Перекресток» (входит в X5 Retail Group) Дмитрий Медведев также видит растущий спрос на готовую продукцию со стороны покупателей и говорит, что в прошлом году эта категория показала достаточно активный рост продаж, не называя цифр. Но, предупреждает господин Бурмистров, у готовых блюд ограниченный срок годности, и, пока покупатели Prisma не привыкнут к новому ассортименту, процент списания «Азбуки вкуса» в этой сети будет выше, чем в собственных магазинах. Кроме того, при подобных проектах существует риск ущерба для бренда «Азбуки вкуса», если у партнера возникнут проблемы с качеством продукции, добавляет собеседник “Ъ” в крупной розничной сети. В «Перекрестке» и Auchan говорят, что планируют развивать кулинарию в собственных магазинах.