ОАО ОЗК создано указом президента от 20 марта 2009 на базе Агентства по регулированию продовольственного рынка России. Является госагентом по проведению товарных и закупочных интервенций на рынке зерна, отвечает за сохранность зерна интервенционного фонда. В качестве вклада в уставный капитал ОЗК правительство передало пакеты акций 30 предприятий в 18 регионах, включая 12 элеваторов общей емкостью в 1,8 млн тонн и 14 перерабатывающих предприятий мощностью 1,2 млн тонн. Первоначально единственным акционером ОЗК выступало Росимущество. В 2012 году в результате допэмиссии доля государства сократилась до 50% плюс одна акция, остальной пакет за 5,95 млрд руб. приобрело ООО "Инвестор" (входит в группу "Сумма" Зиявудина Магомедова.). По плану приватизации государство должно полностью выйти из акционеров компании в 2014-2016 годах. Выручка ОЗК в 2012 году — 30,39 млрд руб., чистый убыток — 1,97 млрд руб. (данные за 2013 год не раскрывались).