Плохие новости для всех любителей диет — ученые из Университета Колорадо установили, что богатый фруктозой рацион способствует развитию ожирения и сахарного диабета. "Реклама обещает нам безопасность фруктозы в противовес сахару,— говорит профессор Ричард Джонсон.— Но мало кто знает, что фруктоза метаболизируется двумя видами ферментов: фруктокиназой С и А. Причем, если первая вызывает жировую дистрофию печени и ожирение, то другая защищает организм от этих состояний при избыточном поступлении сахара". Поэтому не стоит пренебрегать и натуральным сахаром, иначе избыток фруктокиназы С приведет к метаболическому синдрому, при котором у внешне здорового человека вдруг появляются симптомы диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.