Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Vанильное небо на Остоженке
Аркадий Новиков обновил один из своих самых известных проектов — ресторан «Vаниль». Эти стены помнят многое: ресторан открылся в 2001 году и более двух десятилетий остается местом встреч столичной публики. Незадолго до перезапуска здесь планировали открыть новый проект Cavalleri. Однако концепция не получила одобрения Новикова и было принято решение сохранить историческое название, но уже в современном прочтении. Новиков давно умеет тонко чувствовать аудиторию и вовремя предложить ей именно тот формат, который оказывается востребован.
За интерьер отвечало бюро «Кривцова и Редина». Пространство стало спокойнее и строже: сохраненные кирпичные стены, натуральный камень, дерево, деревянные жалюзи, мягкий рассеянный свет, мебель с чистыми линиями и большая открытая кухня, где повара работают на глазах у гостей. Атмосфера получилась европейской и сдержанной — без показной роскоши, но с вниманием к материалам и деталям. Уже с девяти утра здесь подают завтраки с видом на храм Христа Спасителя.
Кухню…
Аркадий Новиков обновил один из своих самых известных проектов — ресторан «Vаниль». Эти стены помнят многое: ресторан открылся в 2001 году и более двух десятилетий остается местом встреч столичной публики. Незадолго до перезапуска здесь планировали открыть новый проект Cavalleri. Однако концепция не получила одобрения Новикова и было принято решение сохранить историческое название, но уже в современном прочтении. Новиков давно умеет тонко чувствовать аудиторию и вовремя предложить ей именно тот формат, который оказывается востребован.
За интерьер отвечало бюро «Кривцова и Редина». Пространство стало спокойнее и строже: сохраненные кирпичные стены, натуральный камень, дерево, деревянные жалюзи, мягкий рассеянный свет, мебель с чистыми линиями и большая открытая кухня, где повара работают на глазах у гостей. Атмосфера получилась европейской и сдержанной — без показной роскоши, но с вниманием к материалам и деталям. Уже с девяти утра здесь подают завтраки с видом на храм Христа Спасителя.
Кухню…
