Блокнот
Отель «Астория» гордится своей историей и часто обращается к ней в поисках идей для новых проектов. Отправной точкой для нового меню этой весной стало меню гостиничного ресторана от 23 сентября 1914 года. По моде тех лет оно ориентировано на французскую кухню, которую переложил на современный язык шеф-повар Франсуа Кантен. Здесь представлена вся основная иерархия блюд — от холодной закуски до супа, горячего и десерта. Авторство знаменитого десерта Poire Belle-Helene (груша «Прекрасная Елена») приписывается «королю поваров» Огюсту Эскофье, которого вдохновила оперетта «Елена Прекрасная» Жака Оффенбаха. Веточку груши в «Астории» украшают сусальным золотом, которое тоже можно съесть.
Диалог Востока и Запада
В коллекции Hybrid дизайнерского дуэта Ctrlzak для Seletti появилась версия с русским акцентом. В серию Russian Hybrid вошло девять предметов: тарелки и пиалы, в дизайне которых переосмыслены русские мотивы, традиционные орнаменты гжели и хохломы, османские узоры, техники изникской керамики…
Фото: Astoria
Фото: Astoria
Фото: Aeterna
Фото: Bosa
Фото: Bosa
Фото: Seletti
Фото: предоставлено WWTS
Фото: предоставлено WWTS