Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Тетя Нина из Тбилиси
В Москве новая волна кулинарных трендов, среди которых особенно выделяется современная кавказская кухня. В Тбилиси такие заведения уже покорили молодежную аудиторию, но для столицы России они все еще в новинку. Одним из ярких представителей тенденции стал ресторан Nene от стоящей за ресторанами J’Pan и Wushu команды. Интерьер стильный, минималистичный и элегантный. Здесь можно встретить антикварную мебель и текстиль из Тбилиси, немецкие светильники и работы художника Ромы Peeks, чьи росписи украшают стены, окна и зеркала. Пространство преображается в зависимости от времени суток, создавая разное настроение. В центре внимания — дровяная печь, в которой готовят невероятно легкие и воздушные хачапури.
Кухню возглавляет Никита Верченко, ранее он был шефом в ресторане Bagebi, известном своей экспериментальной грузинской кухней. Меню Nene — интересная смесь грузинских и итальянских традиций с современным подходом. Здесь совсем немного классики, а в основном новые интерпретации. Например…
В Москве новая волна кулинарных трендов, среди которых особенно выделяется современная кавказская кухня. В Тбилиси такие заведения уже покорили молодежную аудиторию, но для столицы России они все еще в новинку. Одним из ярких представителей тенденции стал ресторан Nene от стоящей за ресторанами J’Pan и Wushu команды. Интерьер стильный, минималистичный и элегантный. Здесь можно встретить антикварную мебель и текстиль из Тбилиси, немецкие светильники и работы художника Ромы Peeks, чьи росписи украшают стены, окна и зеркала. Пространство преображается в зависимости от времени суток, создавая разное настроение. В центре внимания — дровяная печь, в которой готовят невероятно легкие и воздушные хачапури.
Кухню возглавляет Никита Верченко, ранее он был шефом в ресторане Bagebi, известном своей экспериментальной грузинской кухней. Меню Nene — интересная смесь грузинских и итальянских традиций с современным подходом. Здесь совсем немного классики, а в основном новые интерпретации. Например…
