Гурманские будни

Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»

Кость от кости

Ресторанная практика показывает, что, сколько бы рестораторы заведений удивительных концепций ни открывали, москвичи хотят понятной еды: русской, японской, немного французской, которая, к слову, все никак не приживется в столице (ресторанов с настоящими французами ничтожно мало). Зато итальянские цветут буйным цветом. Новый итальянский ресторан Osso, который Lucky Group открыла сразу после итальянского кафе Mosto, тому доказательство. Osso в переводе с итальянского — «кость». Создатели имели в виду, что кость — это то, с чего все начинается и чем все условно заканчивается. Такая двусмысленная игра слов. На деле Osso объявляет себя проектом североитальянской кухни, а именно региона Эмилия-Романья, хотя блюд Северной Италии тут от силы треть. Остальное — выверенная классика других областей: Тосканы, Сицилии, Пьемонта и пр.

Интерьер, созданный архитектурным бюро NB Studio под руководством Натальи Белоноговой, представляет собой пестрое сочетание элементов североитальянского модернизма 1960-х…