Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Мясная карта России
Проект ресторатора Михаила Петухова «Мясная карта» на каждый день демократичен по московским меркам, но не уступает лучшим мясным ресторанам. Концепция построена вокруг локальных российских продуктов, в основном мяса. Пространство достаточно масштабное, оформлено в ставшем уже почти классическом московском стиле и поделено на несколько частей. Две ресторанные зоны, приватный кабинет, бар и большой банкетный зал (откроется скоро). Интерьер выполнен в теплых природных оттенках, здесь много дерева и слаженных фактур. Петухов говорит, что хотел, чтобы ничего здесь не отвлекало от еды и вина, но все же нельзя упустить из вида две огромные картины в стиле примитивизма — они придают пространству определенный игривый тон.
Шеф-повар «Мясной карты» Дмитрий Зонов (экс-Smoke BBQ, «Бибирево», «Белуга») подает закуски: телячий язык с соусом тоннато и жареными анчоусами, слайсы карпаччо из лося с каперсами, борщ с копченым ребром брянского бычка, к которому надо обязательно взять рюмку ледяной водки…
Проект ресторатора Михаила Петухова «Мясная карта» на каждый день демократичен по московским меркам, но не уступает лучшим мясным ресторанам. Концепция построена вокруг локальных российских продуктов, в основном мяса. Пространство достаточно масштабное, оформлено в ставшем уже почти классическом московском стиле и поделено на несколько частей. Две ресторанные зоны, приватный кабинет, бар и большой банкетный зал (откроется скоро). Интерьер выполнен в теплых природных оттенках, здесь много дерева и слаженных фактур. Петухов говорит, что хотел, чтобы ничего здесь не отвлекало от еды и вина, но все же нельзя упустить из вида две огромные картины в стиле примитивизма — они придают пространству определенный игривый тон.
Шеф-повар «Мясной карты» Дмитрий Зонов (экс-Smoke BBQ, «Бибирево», «Белуга») подает закуски: телячий язык с соусом тоннато и жареными анчоусами, слайсы карпаччо из лося с каперсами, борщ с копченым ребром брянского бычка, к которому надо обязательно взять рюмку ледяной водки…
